如果你不熟悉它們， Diples （THEE- Ples ）會從希臘文的名字中得到他們的名字來“折疊”。
他們是薄薄的麵團，被折疊的同時被油炸成鬆脆的包裝，上面灑著蜂蜜，撒上肉桂和核桃仁。
這個食譜已經改編自伊利諾伊州Elgin的聖索菲亞希臘東正教女士菲洛托托斯學會的食譜。
你需要什麼
- 5個蛋黃
- 1個全蛋
- 2湯匙。 黃油（融化和冷卻）
- 1/4杯橙汁
- 1湯匙。
- 白蘭地
- 2 1/2至3杯麵粉（通用）
- 1茶匙。 發酵粉
- 2英寸的植物油（或起酥油炸）
- 對於糖漿：
- 1杯蜂蜜
- 2茶匙。 水
- 配菜：肉桂（地面）
- 1/2杯地面
- 核桃
如何做到這一點
用發酵粉將麵粉篩入碗中並放在一邊。
使用手持式攪拌機或台式攪拌機，高速打蛋黃和全蛋，直至雞蛋厚而光滑，顏色為淡黃色，約4-5分鐘。
結合融化的黃油，橙汁和白蘭地。 隨著攪拌機運行，添加到雞蛋混合物，直到合併。
以1/2杯的增量添加麵粉，直到麵團合在一起，不會粘在碗的兩側。
如果您的攪拌機有一個麵團鉤，您可以將其粘貼並與機器揉成麵團。 如果沒有，將麵團翻到淺面上並用手揉搓。
繼續揉麵團，直到它有一個光滑和有彈性的紋理，約5 - 8分鐘。
將麵團分成四份，並將其放在用保鮮膜覆蓋約半小時的櫃檯上。
麵團休息後，將每個部分捲成與平底鍋大小相當的矩形。 麵團應該非常薄，大約1/16英寸厚或大約一塊紙板的厚度。
使用刀或滾刀，將麵團切成約5英寸寬，約10英寸長的片。 將切好的部分放在用蠟紙分開的托盤上，以防止它們粘在一起。
炒，你需要一個底部寬，約4 - 5英寸深的鍋。 油需要傾倒到3英寸深。
加熱油或蔬菜起酥油，直到閃閃發光但不吸熱。 如果油太熱，你的雞蛋會變得太黑，而且烹飪速度太快，難以滾動。
將面片放入熱油中。 使用兩個大的烹飪叉子，握住離你最遠的那一端，並將紙捲從你身上移開。 您可以用叉子刺破紙張，或者簡單地將邊緣放在叉子的尖齒之間。
將捲筒放在油中，直到兩面都呈淺金色。
這些烹飪很快，所以一定要有你的原料和工具。 最好在開始油炸之前切割所有的面片。
將紙捲排出並放在舖有紙巾的托盤上，並將它們放在兩端，以防止它們變得糊狀。
為了製作糖漿，將蜂蜜和水混合併在爐灶或微波爐中輕輕加熱。 將這些diples放在盛放的盤子上，並用糖漿淋上細雨。 撒上碎核桃和肉桂粉。
為了保持味道清脆，在準備好服務之前不要添加糖漿。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 102 |
| 總脂肪 | 4克 |
| 飽和脂肪 | 1克 |
| 不飽和脂肪 | 2克 |
| 膽固醇 | 55毫克 |
| 鈉 | 100毫克 |
| 碳水化合物 | 15克 |
| 膳食纖維 | 0克 |
| 蛋白 | 2克 |