如果你害怕製作蛋奶酥聽說它們應該是脆弱的，那麼就忘記它。 有了這種簡單的法式菠菜蛋奶酥，你會發現它們其實很簡單。 除了它的簡單準備，該蛋奶酥可作為配菜或輕質主菜。
然而，你為它服務，這種蛋奶酥很可能是一個美味的贏家，並將成為你家庭的經典之作，你無法抗拒在廚房裡炫耀自己的才華，也不願意為自己嘗試。
你需要什麼
如何做到這一點
用一湯匙軟化黃油刷一個大的蛋奶酥或深砂鍋菜或6個單獨的小模子的內部。 用磨碎的巴馬干酪均勻地塗抹黃油表面，並在準備填充時放在一邊。
輕輕地加熱一個大鍋，加入切碎的菠菜和沙拉，直到它失水，汁液蒸發 - 密切關注這一點，因為菠菜可以很容易地抓住並燃燒。
將烤箱預熱至375°F。
在一個單獨的中等鍋中，用中等熱量融化剩餘的黃油，用木勺攪拌麵粉和鹽。 庫克，不斷攪拌，30秒鐘煮出麵粉。 將牛奶加入麵粉中，劇烈攪拌並煮約4分鐘，直至混合物變稠。
將切碎的菠菜加入麵粉混合物中並繼續用中火烹煮1分鐘。 用黑胡椒和肉荳蔻調味混合物。
將1/2杯熱菠菜放入蛋黃中，然後將蛋黃混合物倒入熱菠菜中，攪拌至完全混合。 不要過熱這種混合物，否則你可能會分解混合物（雞蛋會凝結，看起來像炒雞蛋）。 如果發生這種情況，就沒有辦法回來了。
高速打蛋清，直到在一個乾淨的碗中形成堅硬的山峰（油膩或臟的碗會阻止蛋變硬）。
將三分之一的蛋清攪入菠菜中，然後將剩餘的蛋清倒入混合物中。 將混合物倒入準備好的盤中並烘烤30分鐘，直至蛋奶酥膨化並煮熟。
立即服務。 蛋奶酥本身很可愛，旁邊還有一道新鮮的綠色沙拉，不要忘記一杯葡萄酒。
由Elaine Lemm更新
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 229 |
| 總脂肪 | 15克 |
| 飽和脂肪 | 7克 |
| 不飽和脂肪 | 5克 |
| 膽固醇 | 131毫克 |
| 鈉 | 393毫克 |
| 碳水化合物 | 16克 |
| 膳食纖維 | 3克 |
| 蛋白 | 9克 |