Salli Boti是一種美味，著名且深受喜愛的Parsi（印度西部）菜餚。 它的名字來自Salli（意思是棍子），土豆棒和Boti意思是肉塊。 我建議提前製作Salli Boti，因為它在製作後第二天的味道會更好！ 配上蔬菜沙拉和新鮮的Chapatis，Parathas或Naans。
你需要什麼
- 對於咖哩：
- 1公斤山羊肉，切成1.5“至2”立方體（包括一些額外味道的骨頭）
- 4湯匙。 蔬菜/向日葵/油菜籽油（煮肉）
- 4個小或3個中型洋蔥（切片非常細）
- 1湯匙。 姜醬/切碎的鮮薑
- 1湯匙。 蒜泥/細碎的新鮮大蒜
- 1湯匙。 薑黃粉
- 1湯匙。 紅辣椒粉（減少咖哩味）
- 3大番茄切碎罰款
- 鹽適量
- 1湯匙。 粗糖/古爾
- 1湯匙白醋
- 配菜：1/2杯切碎的香菜葉
- 對於Salli：
- 5大土豆（去皮切成火柴或切絲）
- 3至4杯蔬菜/向日葵/油菜籽油用於油炸土豆條
如何做到這一點
- 用中火加熱深沉的重底鍋。 趁熱時，將食用油加入鍋中並加熱。 當熱時，加入洋蔥和油炸，直到它們開始變成淡金色。
- 現在加入生薑和大蒜醬，肉和油炸，直到肉開始變褐。
- 現在加入薑黃粉和紅辣椒粉並攪拌均勻。 繼續炒，直到油開始與肉分開。 這可能需要10分鐘，並表明香料煮熟。
- 現在加入西紅柿和鹽調味。 加一杯熱水攪拌均勻。 蓋上鍋蓋，直到肉很嫩。
- 當肉在做飯時，準備Salli是最佳時機。 將油加熱至低至中等溫度進行油炸。 這樣可以確保當您將以前準備好的馬鈴薯絲湯進行油炸時，它們會充分烹飪並變得香脆。 煎時，馬鈴薯條在做完時應該呈淡金黃色。 放在紙巾上，稍後放在一邊。
- 當肉煮熟時，將咖啡和醋加入咖哩中，攪拌均勻。 再煮2-3分鐘。 做完之後，這道菜必須相當厚實，肉汁很少。
- 烹飪時，取出鍋中的熱量，並在切碎的新鮮香菜葉中攪拌。
- 如下服務Salli Boti - 將肉咖哩放入餐盤中，並與Salli一起裝飾。 這道菜已經準備好吃了！ 與Chapati ， Paratha或Naan一起服務 。
提示：為了減少肉的烹飪時間，您可以使用壓力鍋。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 1958年 |
| 總脂肪 | 208克 |
| 飽和脂肪 | 29克 |
| 不飽和脂肪 | 102克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 1,840毫克 |
| 碳水化合物 | 27克 |
| 膳食纖維 | 4克 |
| 蛋白 | 4克 |