純素南瓜鬆餅的健康食譜來自加拿大的Sugar Ridge Retreat Center。 這個配方是用全麥麵粉和比其他鬆餅食譜糖少，是一個健康的全麥素食鬆餅的感恩節，萬聖節或任何時候你渴望南瓜。
愛這個純素南瓜配方的另一個重要原因是什麼？ 它不需要任何雞蛋代用品，所以當你全力以赴時，這是一個很好的素食選擇，而且，與其他南瓜鬆餅相比，只有半杯糖，它的精製糖含量也相對較低。
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你需要什麼
- 2杯全麥麵粉
- 半杯糖
- 2茶匙發酵粉
- 1/2茶匙小蘇打
- 1茶匙肉桂
- 1茶匙肉荳蔻
- 半茶匙鹽
- 1杯豆奶（或
- 另一種素食乳替代品 ）
- 1湯匙植物油
- 1/4杯楓糖漿
- 3/4杯南瓜泥
- 可選：1/2杯切片杏仁，葵花籽或其他堅果或種子
- 可選：1/2杯葡萄乾或乾蔓越莓或兩者
如何做到這一點
- 將烤箱預熱至350℉，然後用線或輕輕潤滑鬆餅罐。
- 將全麥麵粉，糖發酵粉，小蘇打，肉桂，肉荳蔻和鹽混合在一個大的攪拌碗中。
- 在另一個小碗中，將豆漿，植物油，楓糖漿和南瓜泥混合。
- 將濕成分倒入乾成分中，並混合成光滑的麵糊。
- 混合堅果/種子和乾果。
- 將麵糊倒入鬆餅罐約2/3滿，然後烤20-25分鐘。 鬆餅應該是金黃色的，插入中心的牙籤應該清潔乾淨。 如果沒有，請再將它們放在烤箱中幾分鐘。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 180 |
| 總脂肪 | 5克 |
| 飽和脂肪 | 0克 |
| 不飽和脂肪 | 3克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 143毫克 |
| 碳水化合物 | 32克 |
| 膳食纖維 | 3克 |
| 蛋白 | 4克 |