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這是我的熱切信念，得到大量科學研究的支持，你吃的水果和蔬菜越多，你越健康。 您是否知道新鮮水果和蔬菜中含有稱為植物化學物質和抗氧化劑的化合物，有助於降低患病風險？ 服用這些營養素補充劑不如新鮮農產品。 食品科學家每天都在發現水果和蔬菜中含有如此多的微量營養素，植物化學物質和化合物。
那麼你知道如何準備新鮮的水果和蔬菜嗎？ 你知道你應該在切片之前洗一個哈密瓜嗎？ 或者，有兩種桃子，只有一種你應該購買新鮮的服務？ 這份名單中的一些流行水果和蔬菜將為您提供購買，儲存和準備的提示，以便您可以輕鬆將它們添加到您的日常飲食中。
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- 蘋果
蘋果的大小應該堅實和沈重，沒有軟或褐色斑點或壓痕。 把它們洗淨，然後吃完即可。 把它們切成兩半，然後切成兩半，然後用刀在種子和種子腸衣周圍進行圓形切割。 確保你得到那些小透明的種子腸衣，因為如果你用餡餅或其他食譜烹飪蘋果，腸衣不會變軟，咬人也不舒服。 或者你可以把蘋果放在四邊切割核心; 丟棄核心。
- 杏子
切成兩半並移開坑。 杏子可能會被吃掉的皮膚和所有。 去皮後，用沸水焯10-20秒，立即投入冷水中。 果皮將立即脫落。 大多數杏出售罐頭或乾燥。- 杏莎莎
- 鱷梨
是的，鱷梨是一種水果！ 這是我準備他們的方式。 洗淨，然後縱向切成兩半，繞著坑走。 輕輕旋轉兩個半分開。 然後有人用小刀將小牛去掉，但我喜歡將鱷梨再次縱向切成兩半，然後輕輕地撬出小坑。 我發現這種方式的水果瘀傷較少。 然後用手指和皮膚剝下皮膚。 如果您不立即服用檸檬汁以停止酶促褐變，撒上檸檬汁。- 鱷梨醬，一步一步
- 三文魚內圓角配鱷梨醬
- 漿果
黑莓，覆盆子，波森莓，醋栗和羅甘莓都極易腐爛。 在購買它們的一天中使用它們以獲得最佳質量。 用涼水輕輕洗滌，分類並放在紙巾上瀝乾。 清洗後立即使用。- 草莓和醋栗沙拉
- 藍莓
藍莓不像大多數其他軟水果那樣易腐爛。 它們通常以1品脫的容器銷售。 仔細分類，並確保拉下任何附屬的莖。 用紙巾擦乾，然後在食譜中食用或使用。- 藍莓Bundt蛋糕
- 哈密瓜
要檢查成熟度，請輕輕按壓甜瓜的葡萄藤端（較大的壓痕）。 甜瓜應該溫和，並且應該聞起來甜美。 在切割之前一定要清洗哈密瓜，以防食物中毒隨刀子蔓延。 用勺子輕輕舀出種子，將水果切成楔形或使用甜瓜製作器。 由於哈密瓜最近與李斯特菌和沙門氏菌爆發有關，我把整個瓜放在一個加熱到169華氏度的水中三分鐘。 殺死細菌但不影響水果的質地或風味。 幹掉並切片。- 香瓜冰棍
- 雞瓜沙拉
- 櫻桃
我覺得櫻桃皮特是一個很棒的工具。 一定要把櫻桃放在碗上，這樣你就可以聽到窖裡的餡點在碗裡，並且確保每顆櫻桃都成功地進行了點蝕。 尋找厚實，堅實的櫻桃皮膚緊緻。 - 蔓越莓
蔓越莓通常在十月和十一月的季節。 這些小水果是超級撻，通常用於烘焙和調味。 尋找沒有皺紋的豐滿水果; 分類通過它們並在使用前清洗。 蔓越莓凍得很好，所以在秋季買一束，並凍結它們全年使用。- 蔓越莓布朗尼派
- 蔓越莓燕麥麵包
- 葡萄
使用前一定要徹底清洗葡萄。 尋找葡萄緊緊夾在莖上。 確保購買無核品種和存放在冰箱裡的商店。 只需拔出莖桿並使用。 如果你能找到香檳葡萄，你很幸運！ 這些小珠寶充滿了味道和色彩。
- 蜜瓜
甜瓜的大小應該很重，用手指按壓時會稍微吃一些。 他們也應該聞起來像甜蜜一樣，就像蜂蜜一樣。 切片前將其洗淨，輕輕挖出種子，然後切成楔形，或切下果皮和切片。 你也可以使用瓜芭蕾舞演員作為發燒友演示。- 甘露沙拉楔
- 德州甜瓜湯
請務必嘗試每個水果或蔬菜描述後列出的食譜。 他們是我的最愛，突出每個水果或蔬菜。
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- 奇異果
新西蘭人喜歡草莓和甜瓜的組合，並且是維生素C的可口來源。黑色種子可食用。 剝皮並切片或切碎即可食用。- 基韋斯特沙拉
- 釉面牛肉配菠蘿獼猴桃莎莎
- 檸檬和酸橙
檸檬應該對它們的大小感到沉重。 要獲得最多的果汁，請輕輕將它們卷在檯面上以分解細胞結構。 或者你可以用小刀將它們刺破，然後微波高溫處理30秒，然後切片和榨汁。- 檸檬酥皮點心
- 檸檬龍蒿Scalloppini
- 檸檬松露派
- 芒果
這種甜美的水果嘗起來像野桃。 用手指按壓時，它們應該聞起來甜美，柔軟，但不會起皺。 顏色不是可靠的成熟指標。 要準備芒果，請將它們豎直並沿著一個肥胖面切下，彎曲你的刀以避開大橢圓形的坑。 在另一邊重複。 然後用刀以十字形模式對肉進行評分。 輕輕按下所取得的一半，從裡面翻出來，切掉果皮上的大塊水果。 將剩下的水果修剪掉，剝離，並在食譜中使用。- 用芒果烤獨家
- 芒果番茄沙拉
- 木瓜
大黑木瓜種子是可食用的，但我從來沒有真正喜歡辣味。 只需測試一下水果，確保水果稍微受到手掌的壓力，然後洗淨，剝離，舀出種子，然後切片。 - 百香果
這些奇異的異國水果很美味。 皺紋的皮膚是成熟的標誌。 把它們洗淨，切成兩半，用勺子舀出柔軟甜美的肉。 它們非常適合搭配冰淇淋或蛋白甜餅。
- 桃子
成熟的桃子是一種美妙的享受。 它們應該是堅實的，黃色的，有紅色或粉紅色的腮紅，聞起來很香甜，並且略微受到手掌的壓力。 除非你是他們的罐頭，否則一定要選擇砂岩桃子，而不是堅持。 我買了一個抱桃子的案例，並被驅趕到試圖去除坑或石頭的眼淚。 桃子可以在沸水中煮30秒，然後浸入冷水中。 皮膚會立即脫落。
- 梨
梨是一個神話般的秋季水果，但全年可用。 購買堅硬，光滑，重量較大的梨。 通過讓它們在室溫下放置幾天來使它們變成熟，直到肉變成柔和的壓力。 博斯克梨（棕皮梨）最適合做飯; 安茹和巴特利特最適合吃新鮮食物。- 梨釀的核桃米飯
- 烤藍芝士梨三明治
- 菠蘿
新鮮的菠蘿是一種美妙的享受。 成熟的水果應該聞起來很成熟，並且在底部按壓時會產生很小的刺激。 要準備，洗滌，然後牢牢抓住葉子並擰下。 將菠蘿切成四個部分，用一把彎刀將肉切成多刺的果皮。 取出硬核，切成片或切成塊。 - 石榴
這些奇怪的地球是在冬季的季節。 它們是硬殼水果，上面塗滿了紅色水果釉的小可食用種子。 種子是你吃的部分。 要輕鬆去除種子，將石榴切成兩半，用勺子捶打果實的背部，讓種子淋浴。 然後把空的一半擠到果汁上。
- 山莓
樹莓不需要準備 - 只需輕輕一點，快速地洗滌和服務。 購買之前一定要仔細檢查包裝，以確保容器底部沒有發霉或發霉的水果。- 焦糖桃和覆盆子脆餅
- 覆盆子巧克力奶油餡餅
- 覆盆子土耳其沙拉
- 楊桃
當黃色時，楊桃成熟，稍微施加壓力。 整個檸檬果實都可以食用。 只要洗淨切片 - 切片看起來就像星星一樣！ - 草莓
新鮮的草莓應該是紅色的，堅定和豐滿。 最好的是從自己的農場或從農貿市場收穫。 準備，徹底清洗，然後切掉草莓頂部或肩部的葉子（船體）和任何白色部分。 然後切片或切片。- 愛上草莓
- 草莓和醋栗沙拉
- 西瓜
無籽品種的西瓜並不是真的無籽，但有非常小，嫩，可食的種子。 西瓜最好切成大塊，然後切片。 當成熟時，西瓜會在砰砰作響時產生空心的砰砰聲，並聞到甜味。 西瓜皮是喜歡醃製水果的人喜愛的食材。- 西瓜開胃小菜
- 西瓜和漿果莎莎
- 雞酥沙拉
蔬菜是營養世界的主力。 他們通常是廉價的，全年可用，儲存良好，充滿營養。 以下是如何購買和準備蔬菜以獲得更好的健康。
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- 朝鮮薊
如果你擠壓朝鮮薊，它會發出吱吱聲，它很新鮮！ 朝鮮薊的尺寸應該緊湊，堅固和沈重。 朝鮮薊中的淺棕色色調實際上是可取的 - 它被稱為霜凍造成的“冬季親吻”，並增加了甜味。 準備時，切斷朝鮮薊的頂部1“，然後用剪刀剪掉所有鋒利的尖端，切下莖幹並用檸檬水沖洗乾淨。如果您想在烹飪前取下扼流器，請輕輕拉開葉片，朝鮮薊可以煮沸或蒸，直到葉子可以很容易地拉下來，吃它們是一種藝術，拉下每片葉子並刮掉你的牙齒之間的嫩底，浸漬醬汁可以增強朝鮮薊的風味，醃製的瓶裝洋薊是將這種蔬菜加入您的曲目的簡單方法。- 羊乳酪，芝士和米飯沙拉
- 朝鮮薊和鷹嘴豆沙拉
- 蘆筍
厚或薄？ 有一個關於哪個更溫和的爭論。 這真的沒關係 - 只要按照自己的喜好去吧！ 選擇堅實的秸稈與密切的提示。 如果您願意，可以使用旋轉刀片式削皮器去除蘆筍。 只要確保停止從尖端剝落約2英寸，因為它們可以是沙地，所以沖洗好矛，然後用雙手握住矛並彎曲，直到它們啪啪作響，矛就會在它們很柔軟的地方自然折斷。蒸汽或烤他們直到招標。 - 豆
大多數豆類豆類，如利馬，蔓越莓豆，黑眼豆和蠶豆都是罐裝的。 如果你覺得新鮮，一定要選擇豐滿堅固的豆莢。 在使用之前將它們裝殼，然後蒸煮或煮沸直至嫩。 我最近發現了新鮮的大豆，這些美味的小吃或開胃菜是美味的。 把整個豆莢煮沸5分鐘，然後冷卻。 當你吃的時候外殼。 字符串豆是最好的準備簡單。 只要清洗和分類，然後用鋒利的刀切斷兩端。 我喜歡他們在一些雞湯或調味水中煮5-10分鐘直到嫩。 瀝乾並用少許橄欖油或黃油攪拌並投放。
- 甜菜
新鮮甜菜應該堅實，圓潤，沒有鬆軟的地方。 他們可以烤或蒸。 如果你烤他們不剝皮，他們可以像烤土豆一樣吃。 甜菜上的紅色污漬是永久性的，因此在工作時用蠟紙覆蓋工作表面。 切斷莖和根，徹底清洗並擦洗，然後煮沸，烘烤或蒸煮。 烹飪後，皮膚很容易滑落。
- 西蘭花
西蘭花有這麼多的纖維和許多營養素，包括那些有價值的植物化學物質。 選擇堅實，豐滿的頭，沒有黃色的小花和堅實的葉子。 將小花與莖分開，清洗乾淨，然後蒸煮或煮沸。 如果你沒有煮熟或過熟，就不會有令人不愉快的硫磺氣味。 莖可以被剝皮並切成薄片。 在小花前幾分鐘開始烹飪，以便它們在同一時間完成。 - 西蘭花拉貝
這種綠葉蔬菜在意大利很受歡迎，並在美國越來越受歡迎。 它不是西蘭花家族的成員，而是更大的甘藍家族的一員。 選擇堅實的葉子與脆葉。 一些黃色的花朵完全可以接受。 洗好，煮得很徹底。 大多數食譜需要在水中煨ra，然後排乾和s喝。 苦味可能是後天的味道。 - Broccolini
西蘭花的這種變化實際上是中國西蘭花和普通西蘭花之間的交叉。 它由曼恩包裝公司註冊商標。 它比普通的西蘭花有更薄的莖和更多的小花，並且稍微甜一些。 蒸汽或用它在攪拌薯條。
- 抱子甘藍
我沒有很多布魯塞爾豆芽的食譜，因為他們在我最討厭的食物列表中。 然後我烤他們; 現在我愛他們！ 你也會。 在涼爽的自來水下清洗小白菜。 修剪莖的最底部並去除任何軟的或損壞的葉子。 然後炒，蒸，或烤他們，直到溫柔。- 烤甘藍
- 切碎的布魯塞爾芽菜配培根
- 捲心菜
捲心菜應堅實而沉重，葉片緊貼莖和頭部。 清洗頭部，然後去除外部堅韌的葉子。 按照配方中的指示切割或切碎捲心菜。 我喜歡在沙拉中生菜，但它是美味的熟和完成與一點黃油。- 白菜意大利式餃子沙拉
- 番茄白菜濃湯
- 蘿蔔
小胡蘿蔔更甜！ 我喜歡超市生產部分包裝的小胡蘿蔔。 這些實際上是大胡蘿蔔的特殊品種，已經徹底修剪成均勻的小尺寸。 如果您購買帶綠色頂部的胡蘿蔔，請確保頂部不會萎。。 儲存前請取下上蓋，以增加胡蘿蔔的保質期。 如有必要，洗淨，去皮，然後蒸煮，烘烤或煮沸。
我曾經閱讀過，當你閱讀字母表時，蔬菜變得越來越不好吃！ 這是真的！ 但如果正確購買，儲存和準備，所有蔬菜都可以嚐到美味。
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- 玉米
棒上新鮮的玉米是夏天的樂趣之一。 站在農民的立場是獲得最新鮮，最甜的玉米的最佳途徑。 選擇堅實，沉重的耳朵，它有鮮綠色，緊密連接的外殼和輕質乾絲。 在烹飪之前將玉米棒H好，然後脫下“絲綢”。 我通常將玉米放在裝滿輕微加糖水的鍋中煮2-3分鐘 - 真的只是加熱玉米粒。 要從玉米芯中取出穀粒，請直立並用大廚師的刀將其切下，小心只切割穀粒而不切割堅韌的腸衣。
- 黃瓜
你在雜貨店購買的黃瓜幾乎總是打蠟，以延長新鮮度。 在使用之前，我總是先剝黃瓜。 切成兩半，用勺子刮掉種子，可以是苦的。 然後切片或切碎，並在食譜中使用。 煮熟的黃瓜具有細膩的口感和柔軟的質感。 - 茴香
茴香看起來像一大堆芹菜。 精緻的甘草味和鬆脆的質地很好吃。 選擇堅實，沉重的束與新鮮的葉子和秸稈上沒有花。 準備，洗滌，然後取出莖。 切掉燈泡的頂部和底部，必要時剝離，切成楔形，切片或骰子。 茴香可以生食或蒸或煮。- 檸檬雞
- 青菜
新鮮的蔬菜很容易腐爛。 如果您購買鬆散的束，請選擇清脆緊密的頭。 仔細清洗單個葉子，並在紙巾上徹底擦乾。 我喜歡在大多數雜貨店出售的預包裝準備沙拉蔬菜。
- 豆薯
Jicama是一種新鮮脆嫩的根或塊莖，具有甜美的蘋果味，可在沙拉中生吃。 選擇沒有軟點的重塊莖。 洗淨，去皮，切片即可食用。 它在墨西哥切成薄片並配以石灰和辣椒粉。 - 苤
大頭菜是一種營養豐富，美味的根菜。 選擇直徑小於3英寸的大頭菜，在切片前洗淨切開，可以在沙拉中生吃，也可以蒸或煮。
- 蘑菇
新鮮的蘑菇在沙拉中很棒，特別是意大利面沙拉。 有一些關於溫柔，柔軟的質地和一些令人愉悅的緊縮。 選擇堅實，乳白色，沒有棕色斑點的蘑菇。 只從有信譽的來源購買蘑菇，如果你追捕自己，確保你知道你在做什麼！ 將它們放入冰箱中的紙袋中。 快速沖洗以清洗。 不要將蘑菇浸泡在水中，否則會吸收大量液體並變得潮濕。 切斷莖的末端，然後切片或切碎。 蓋在鰓蓋下的薄膜被稱為面紗。 如果面紗是開放的，蘑菇仍然很好，揭示鰓。 開放的面紗蘑菇不會持續很長時間，但味道更濃。 精美的異國蘑菇品種如portobella，crimini，羊肚菌和牡蠣蘑菇現在可以為您的食譜添加豐富的煙熏味道。- 培根蘑菇肉餅
- 魚片配蘑菇醬
- 洋蔥和韭菜
購買牢固，堅實的洋蔥和韭蔥沒有濕斑。 韭菜應該有脆嫩，深綠色的葉子，並且對它們的大小感到沉重。 不要將洋蔥放入冰箱，否則會軟化。 在水下剝洋蔥真的是避免眼淚的唯一途徑。 當你切洋蔥，你釋放硫化合物，刺激你的眼睛。 在你的嘴裡拿一塊火柴或一塊麵包就行不通了。 確保你的韭菜很好地沖洗，因為它們生長在沙子中，沙子真的可以隱藏在葉子之間。- 邁倫的Crockpot焦糖洋蔥
- 慢焦三文魚配焦糖洋蔥
- 三文魚雜燴
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這些蔬菜都很好吃，對你來說很好。 通讀這份清單並學習如何準備，然後吃起來！
- 胡椒
甜椒是甜而煙熏的，而墨西哥辣椒和黑胡椒等辣椒非常辛辣和熱。 選擇堅實，顏色鮮豔的辣椒，並將它們放在冰箱中放置2-3天。 將它們洗淨，切成兩半，在切片或切碎之前將種子除去。 烤辣椒，然後將它們放在紙袋中，除去皮膚使得辣椒發煙，軟而甜。 辣椒中的種子和細胞膜儲存大部分的capsacin，所以將它們移除以減少熱量。 準備辣椒時不要碰到你的眼睛，鼻子或嘴巴，否則你的皮膚會燃燒時要非常小心。 順便說一句，喝牛奶或吃麵包是減少舌頭上辣椒熱味的最好方法。- 滷汁蔬菜沙拉
- 蒔蘿涼拌捲心菜
- 土豆
土豆儲存非常好，所以批量購買！ 但是，一定要將它們存放在遠離洋蔥的地方，因為它們每個釋放的氣體都會縮短對方的保質期。 不要將馬鈴薯存放在冰箱中，因為澱粉會轉化為糖，味道會令人無法接受。 土豆應該堅實，沉重，光滑，沒有柔軟的斑點或瘀傷。 在將它們添加到配方中之前，我幾乎從不剝皮它們，但是如果你願意的話，你肯定會剝落。 - 菠菜
新鮮嬰兒菠菜是沙拉的一個很好的補充。 它柔軟甜美，帶有奇妙的堅果味道。 然而，煮熟的菠菜具有更多的可用營養素。 當食譜需要煮熟時，我更喜歡使用冷凍切葉菠菜，但烹飪新鮮菠菜很容易。 購買菠菜，脆嫩深綠色的葉子，沒有瘀傷或軟點。 徹底洗滌，因為它往往是沙質。 用附著在葉子上的水分蒸煮菠菜，直到它萎and變成非常深的綠色。- 菠菜沙拉
- 菠菜雞辣醬玉米餅餡
- 壁球
冬季南瓜是堅硬的皮，沉重的水果（是的，水果！），應該是堅實的，乾燥，附屬幹。 冬南瓜幾乎總是被烘烤。 南瓜，南瓜，delicata，哈伯德，橡子和意大利面南瓜是常見的品種。 夏南瓜更像黃瓜，嫩嫩，皮膚柔嫩，肉質細膩。 選擇堅實，小的夏季南瓜，沒有棕色斑點。 如果你喜歡，可以去皮，洗，然後切片。 夏南瓜是用黃油和鹽和胡椒精製而成的。 品種包括黃色西葫蘆，彎鉤和扇貝。
- 番茄
如果你足夠幸運能夠自己種植新鮮番茄，你就會知道他們從葡萄樹中脫穎而出。 在秋季，春季和冬季，我更喜歡購買李子，櫻桃或葡萄西紅柿，而不是那些飼養堅固的大型木本品種。 西紅柿應該堅實，但在按下時要溫和。 如果你可以從農貿市場或路邊攤買到，那就更好了！ 種子西紅柿，切成兩半，輕輕擠壓去除種子和番茄果凍。 剝去西紅柿，在沸水中蘸一下，直到皮膚開始分裂。 通過投入冰水冷卻，皮膚會立即脫落。 - 夏南瓜
在夏季，西葫蘆在後院花園中變得如此多產。 最好是在相當年輕的時候吃; 大型足球般的西葫蘆變得堅韌而苦澀。 皮膚是可食用的，所以你可以剝皮或不剝皮。
享受新鮮的水果和蔬菜，你會更健康，不僅會活得更長，而且你的歲月會更加愉快，因為你會變得堅強和健康。
琳達