Suprême醬食譜
SuprêmeSauce是一種通過濃稠奶油濃縮雞醬汁製成的成品醬。
SuprêmeSauce是炒雞肉的理想伴侶。 它也是許多其他古典醬料的基礎 - 例如像牙，蘑菇或極光醬汁。
另見： 母醬
你需要什麼
- 1夸脫雞茸
- 1杯重的奶油
- 1湯匙黃油
- 潔淨鹽
- 白胡椒 （新鮮研磨，調味）
如何做到這一點
- 在一個厚底的平底鍋裡，輕輕地將厚厚的奶油加熱到低於一個小火，但不要煮沸。 覆蓋並保持溫暖。
- 用中高熱量在單獨的鍋中加熱牛奶。 煮沸，然後降溫至約5分鐘，或直至總體積減少約一杯。
- 將溫暖的奶油攪入絨毛，並將其放回煨一會兒。
- 攪拌黃油，用猶太鹽和白胡椒調味，用少許檸檬汁調味。 通過粗棉布應變並立即投放。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 263 |
| 總脂肪 | 21克 |
| 飽和脂肪 | 10克 |
| 不飽和脂肪 | 7克 |
| 膽固醇 | 90毫克 |
| 鈉 | 95毫克 |
| 碳水化合物 | 1克 |
| 膳食纖維 | 0克 |
| 蛋白 | 17克 |