08年1月
新的北歐飲食
斯堪的納維亞和斯堪的納維亞裔美國人的食物通常以“大雜燴”的概念為特徵，這是一張裝滿濃郁奶油菜餚的長桌。 事實上，大雜燴的盛宴通常是為聖誕節而保留的（並被稱為“Julbord”）。
這些日子裡，對“新北歐飲食”進行了大量的研究和宣傳，這是一種健康的飲食方式，強調斯堪的納維亞半島的野生魚類和野味，天然漿果，全穀物和冷氣候蔬菜。
通過以健康方式使用大自然恩賜的食譜探索新的北歐飲食的益處。
08年2月
野生魚，遊戲和自由放養的羊肉
隨著人們越來越意識到農場飼養的牛肉，家禽和豬肉的危害性，飼餵了大量抗生素，值得探索的野生魚類，麋鹿，鹿肉，駝鹿和自由放養的羊肉的美味品種從未出門斯堪的那維亞風格獨特的狩獵和捕魚文化。
一種基於野生鮭魚的傳統斯堪的納維亞食物是gravlax。 現代gravlax有一個清新，微妙的味道，是美味的服務，既可作為優雅的開胃菜，或作為smørrebrød ，開面三明治的頂部。
08年3月
Kjötsúpa，冰島羊肉湯
這種傳統的羊肉湯使用胡蘿蔔，rutabagas和土豆，包括北歐地區的寒冷氣候蔬菜。
08年04月04日
蕁麻
年輕的蕁麻植物帶有刺痛感，但是它們是用於湯，麵食，菜肉餡煎蛋餅以及任何使用菠菜的任何地方的極佳配料。 它們富含維生素C，鈣，鉀，類黃酮，組胺和血清素。 這是如何在早春收穫和準備蕁麻 。
08年05月05日
瑞典黃豌豆湯Ärtsoppa食譜
這個食譜使用寒冷的天氣蔬菜以及乾豌豆蛋白質和火腿骨頭的味道。 這是一個真正的寒冷天氣溫暖。
08年06月
原生斯堪的納維亞漿果
越橘，藍莓，藍莓，野草莓，接骨木果，黑醋栗......都含有豐富的抗氧化劑，為抗自由基引起的心髒病，各種癌症和其他疾病提供了強有力的防線。
在美國的許多地區，越橘實際上容易生長，在花園中提供美妙的水果和低常綠地被植物。 雖然雲莓只在55號平行線以北愉快地生長，但它們（比如越橘）在宜家的行駛距離內可作為蜜餞保存給任何人。
08年7月
全穀類
由於小麥難以在北緯地區種植，斯堪的納維亞人一直主要依靠黑麥，大麥和燕麥等更堅硬的穀物來調味其傑出的薄脆餅乾，發酵麵包，粥和烘焙食品。
瑞典的林巴麵包最初是由啤酒釀造生產的釀造啤酒的麥芽汁製成的。 它使用黑麥麵粉以及通用麵粉。
08年08月
冰島雷電麵包
這種濕潤的冰島黑暗黑麥麵包（rugbrauð）是用發酵粉而不是酵母發酵而成的，並從糖蜜中獲得深色和甜味。 在冰島，它是通過在地熱泉中放置鍋來烹飪的。 但你可以使用錫罐或帳篷裡的小模子在慢燉鍋裡蒸。