這個配方中最難的部分是從櫻桃去除小坑。 使用櫻桃貼，櫻桃餡餅，大縫紉針，或者 - 如果有時間的話 - 用回形針去除凹坑。 酸甜櫻桃湯匙（aka vyssino glyko tou Koutaliou -in希臘語：βυσσινογλυκότουκουταλιού，發音為VEE-see-no ghlee-KOH too koo-tal-YOO）是希臘最受歡迎的食物之一，它可以單獨使用一杯水，一杯希臘咖啡或者希臘酸奶或香草冰淇淋 。
你需要什麼
- 2 3/4磅櫻桃（酸變味，新鮮）
- 7 1/2杯糖（粒狀）
- 7/8杯水
- 1茶匙檸檬汁
如何做到這一點
- 很好地清洗櫻桃。
- 小心去除莖和小坑，保持櫻桃完好無損。
- 在一個大鍋中，將櫻桃分層放置，每層用糖覆蓋，直到所有的櫻桃和所有的糖都被使用過。
- 擱置3小時。
- 將水加入鍋中，並將櫻桃和糖在高溫下煮沸。 當它用開槽勺子上升到頂部時，可以脫去泡沫。 當糖漿變稠時，加入檸檬汁並煮沸幾秒鐘。 從熱中取出並冷卻。
- 徹底冷卻後，放入密封的玻璃罐中保存。
- 為了服務，將2-3茶匙的櫻桃和糖漿放在小盤子上。 單獨服用咖啡，或作為酸奶，香草冰淇淋，蛋撻或其他甜點的頂部。 酸櫻桃勺甜點總是配有一杯冷水。
注意：如果您打算製作使用酸櫻桃糖漿的Vyssinatha （非酒精性櫻桃糖漿），請在本食譜中額外加入4杯糖以增加糖漿量。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 91 |
| 總脂肪 | 0克 |
| 飽和脂肪 | 0克 |
| 不飽和脂肪 | 0克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 4毫克 |
| 碳水化合物 | 23克 |
| 膳食纖維 | 0克 |
| 蛋白 | 0克 |