Prasa （韭菜 - 希臘語：πρασόπιτα，發音：prah-SO-peetah）是所有類型的希臘烹飪中最受歡迎的，但是在phyllo（filo，fillo）麵團中用奶酪烤特別喜愛。 這是經典， spanakotpita的一個很好的變化。 韭菜派配方製作6大塊，適合主菜或小吃，可切成小塊用作開胃菜或配菜。 像所有希臘phyllo派一樣，這真是多才多藝！ 如果您是使用phyllo麵團的新手，請在開始之前查看操作提示 。
*如果沒有kefalograviera ，用等量的立方乾酪和立方格魯耶爾替代。
你需要什麼
- 2磅韭菜（莖，粗碎，只是莖的光部分）
- 4個雞蛋
- 3/4杯牛奶（全）
- 1/2磅kefalograviera奶酪（見下文，切成小方塊）
- 1茶匙鹽（海）
- 1/4茶匙胡椒粉（新鮮研磨的黑色）
- 2個圓角的歐芹（切碎的新鮮）
- 1/3磅橄欖油人造黃油（或蔬菜人造黃油）
- 1磅phyllo床單（薄 - 每磅20-24張，在室溫下解凍）
如何做到這一點
做填充
- 將中等熱量的人造黃油中的韭蔥煎10分鐘。 在歐芹，鹽和胡椒中攪拌，然後放熱。
- 在攪拌碗裡攪拌雞蛋和牛奶，攪拌起司，加入炒好的韭菜。 折騰結合良好。
做餡餅
- 將烤箱預熱至350°F（175°C）。
- 融化剩餘的人造黃油。
- 潤烤烤盤。 在底部使用一半phyllo片，將它們鋪在整個鍋的表面上，用融化的人造黃油輕輕刷一下。 將填料均勻地舖在phyllo上並用剩餘的薄片覆蓋，用人造黃油刷一個。
- 用鋒利的刀將餡餅分成六塊大塊，在350°F（175°）的溫度烘烤35分鐘，或直至金黃色。
注意：使用略小於phyllo片材的烘烤，烘烤或果凍捲盤。
派對建議：以上數量可以在兩（2）個圓形9英寸彈簧平底鍋中進行，方便進食，並且有吸引力的派對大小的派。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 319 |
| 總脂肪 | 16克 |
| 飽和脂肪 | 6克 |
| 不飽和脂肪 | 6克 |
| 膽固醇 | 89毫克 |
| 鈉 | 613毫克 |
| 碳水化合物 | 32克 |
| 膳食纖維 | 2克 |
| 蛋白 | 11克 |