有幾種不同的方法可以得到一種非常光滑和奶油狀的自製鱷梨醬，這裡有一種使用蛋黃醬的方法。 我見過其他一些需要酸奶油的食譜，以使其變得超級奶油，但以我個人的觀點來看，添加過多的酸奶油會將鱷梨醬從真正的gu into變成“鱷梨蘸”。 只是我的觀點。 你會注意到這個食譜只需要少量的蛋黃醬，只有三湯匙，這實在不足以改變味道。 它只是增加了一點奶油質地。
把蛋黃醬放在自製鱷梨醬裡看起來有點奇怪，我承認這個配方絕不是傳統的！ 但是，t的目的並不真正品嚐蛋黃醬。 它只是使鱷梨醬光滑和奶油，我愛！
對於素食奶油自製鱷梨醬，請使用無蛋素食蛋黃醬 。 而且，隨著新鮮，自製和容易準備，這種鱷梨配方中的所有成分也不含麩質，所以如果需要，這可以是無麩質素食配方。 不過，我建議您檢查辣椒粉的成分列表，因為含麩質的添加劑有時會潛入包裝的香料中，當您不期望它們時。
如果你喜歡鱷梨和鱷梨醬，就像我做的那樣，也就是說，你可能想嘗試這種油炸鱷梨天婦羅配方，以獲得真正的美味。
你需要什麼
- 2熟鱷梨
- 1湯匙。 酸橙或檸檬汁
- 1/2茶匙。 辣椒粉
- 1茶匙。 辣醬
- 3湯匙。 蛋黃醬
- 1個手套大蒜（切碎）
- 1/4茶匙。 鹽
- 可選：新鮮香菜（切碎）
- 可選：1個番茄（切成小塊）
如何做到這一點
- 首先將成熟的鱷梨放入一個中等大小的碗中。 加入青檸汁或檸檬汁，將鱷梨，檸檬或酸橙汁與叉子一起搗碎，直至鱷梨完全光滑。 如果你碰巧有一個，你也可以使用研缽和杵。
- 接下來，混合辣椒粉，辣醬，蛋黃醬，蒜末和鹽。 一起攪拌，直到一切都完全平滑。
- 接下來，在新鮮的切碎的香菜中攪拌，並且一旦合併，最後在切丁番茄中輕輕攪拌。
食譜注意事項：對於奶油味更濃的自製鱷梨醬 ，您也可以使用食品加工機，並根據需要添加一點水或豆漿，以獲得正確的質地。
也可以看看：
- 更簡單的自製鱷梨醬食譜
- 素食塔科食譜
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 264 |
| 總脂肪 | 24克 |
| 飽和脂肪 | 4克 |
| 不飽和脂肪 | 12克 |
| 膽固醇 | 4毫克 |
| 鈉 | 260毫克 |
| 碳水化合物 | 13克 |
| 膳食纖維 | 9克 |
| 蛋白 | 3克 |