如何製作正宗的希臘咖啡

01之06

從鍋開始

希臘咖啡是一種強烈的啤酒，在杯子底部的頂部和地面配上泡沫。 雖然它可以在不同的鍋中製作，但這裡顯示的傳統小鍋是最好的。 它允許適量的泡沫，這增加了獨特的味道。

你需要什麼

• 希臘咖啡
• 糖（可選）
• briki （發音為BREE-kee ）
• Demitasse杯子
• 冷水
• 水杯

用於製作希臘咖啡的壺被稱為briki。 它提供2,4和6個demitasse杯子尺寸以創造恰到好處的泡沫量 - 這個過程中非常重要的一部分。 如果您計劃為六人以上的人製作咖啡，建議您分階段製作咖啡，製作一個以上的咖啡壺。

從非常冷的水開始。 使用demitasse杯子來測量每杯咖啡所需的水量（一個demitasse杯水約為1/4杯）。 把水倒入布里克 。

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如果需要添加咖啡和糖

希臘咖啡是釀造的味道，有四種標準類型。 它們因甜度和咖啡量而異。 試驗將幫助你找到準確的釀造。

• 對於不加糖的咖啡，加一茶匙咖啡到briki 。 在希臘語中，這被稱為sketos，寫成σκέτος並發音為SKEH-tohss。
• 對於中等甜度的咖啡，將1茶匙糖和1茶匙咖啡加入咖啡和攪拌。 在希臘語中，這被稱為metrios ，寫成μέτριος並且發音為MEHT-ree-oh ss。
• 對於甜咖啡，將2茶匙糖和1茶匙咖啡加入茶匙並攪拌。 在希臘語中，這被稱為glykos或 γλυκός，並發音為ghlee-KOHSS。
• 對於超強的甜咖啡，加入3茶匙糖和2茶匙咖啡到briki並攪拌。 在希臘文中，這被稱為vary glykos （βαρύγλυκός），發音為vah-REE ghlee-KOHSS。

03年06月

讓泡沫在Briki上升

將熱量開至中低。 攪拌咖啡直至溶解，然後不再攪拌。 緩慢加熱。 沸騰前泡沫將開始升高。 這種泡沫被稱為kaïmaki （καϊμάκι），發音為kaee-MAH-kee。 泡沫越豐富，希臘人就越喜歡它。

04年6月

分享泡沫

一旦啟動，泡沫可以非常快速地上升到briki的頂部。 當它到達頂部時，從熱源中取出並投放。 均勻分開所有杯子之間的泡沫，然後用剩餘的咖啡填充杯子，小心不要打擾泡沫。

05年06月

服務和Sip

為每個人提供希臘咖啡滾燙的熱水和一杯冷水。 您可以添加自製餅乾或甜餅乾作最後的觸摸。 這種咖啡經常大聲而且很慢地被啜飲。 一杯咖啡通常會持續幾個小時。 希臘咖啡越來越受到訂購“雙打”並且經常添加牛奶的年輕人的歡迎。

06年06月

變化

另一種咖啡很受歡迎：甜煮咖啡（ glykivrastos ，γλυκήβραστος，發音為ghlee-KEE-vrah-stohss ）。 要製作glykivrastos，請使用1茶匙咖啡和每杯2茶匙糖。 從熱源上下抬起布里克 ，讓咖啡幾乎沸騰三次，直至泡沫變大。 小心不要讓泡沫溢出。 就像傳統的希臘咖啡一樣。