在21世紀，我們看到了 黑麥威士忌 的巨大回潮。 不久前，很少有飲酒者能夠提及單一品牌，而今天我們有許多優質的黑麥品種可供選擇，他們的名字幾乎和普通的波旁酒一樣，在談話中幾乎如常。 WhistlePig是這些品牌之一，並在美國黑麥威士忌市場上取得了重大成就。
WhistlePig的故事始於2007年由創始人兼首席執行官Raj Peter Bhakta購買佛蒙特州一家奶牛場。
他與前 Maker的Mark Master Distiller David Pickerell合作開發了一種黑麥威士忌，並取得了該農場的新名稱。
目標是利用農場有機種植的黑麥釀造單一麥芽威士忌。 這種100％黑麥威士忌的優點是，你可以得到比威士忌玉米或其他任何穀物更健壯，更美味的穀物的原始味道，並且它們已經很好地將其脫落。 最終，WhistlePig已成為那些欣賞全味黑麥的人的最愛。 該品牌經常使用“堅固的穀物精製”一詞，它是對你在一瓶WhistlePig中找到的東西的準確描述。
製作WhistlePig
任何威士忌都需要時間來開發使用理想的方法; WhistlePig是快速採購和堅持不懈的典範。 在Pickerell發現加拿大黑麥達到他尊敬的標準之後，他在2010年發布了第一批瓶子 - 他是我在威士忌品嚐更精細點中的初始導師之一 - 並且實施了獨特的雙桶老化過程。
10年老化過程的第一輪發生在新的美國橡木桶中，第二次使用波旁酒桶，使威士忌成為兩全其美的產品，並為成品添加獨特的味道。 根據哪個製桶工具有最好的橡木桶，每年還會選擇桶，這進一步定義了每批單獨的威士忌。
2014年，佛蒙特州政府授予WhistlePig許可，在Shoreham農場建立自己的釀酒廠，那裡的黑麥已經種植，並且手工裝瓶發生。 自那以後，該酒廠就在這裡全面投入運營。
喝WhistlePig
一般來說，如果您一直喝著光滑的，以玉米為主的波旁威士忌和混合威士忌，那麼黑麥威士忌可以採取一些習慣。 黑麥不是一個微妙的糧食。 這是非常尖銳的，非常清晰的黑麥和威士忌完全用這種味道，你一定會注意到一個區別。 想想你上一次吃黑麥麵包 ，品嚐那種招牌黑色香料; 這就是你會（希望）學會喜歡像WhistlePig這樣的純黑麥威士忌。
這是一種黑麥威士忌，如果你喜歡黑麥，它本身就很棒。 雖然我會說，如果你直接飲用它，當加入一點水或者用冰球或另一個緩慢溶解的冰塊冷卻時，你會發現它的花束很好地開放。 它能完美地潤澤風味，並將風味降低到足以將風味轉化為鹹味的吸管。
品酒筆記
WhistlePig以濃郁的香氣開始，以薑和肉荳蔻等香料，茴香和可愛的橙皮為特色，與桶中的焦糖橡木味完美融合。
口感多元化，以甜美的花香，溫熱的焦糖和香草開始，然後褪成我們期待這種威士忌風味的辛辣黑麥。 接近尾聲時，奶油糖和黑巧克力的奶油筆記流連忘返。
雞尾酒？ 是的，這是一款值得品嚐雞尾酒的威士忌，事實上，這就是它閃耀的地方。 從經典的開始，像曼哈頓 ， 薩澤拉克和華爾道夫這樣的黑麥（如果是最後兩個，這對茴香味道來說很棒）。 這也是我個人最喜歡的新選擇，Colleen Bawn，黑麥與Chartreuse，Benedictine和蛋清混合在一起。 保持雞尾酒簡單，您將能夠享受WhistlePig的全系列口味。
WhistlePig雞尾酒
- Porky的粉碎
- 更多黑麥威士忌雞尾酒
關於WhistlePig
- 100％黑麥威士忌，10歲，手工裝瓶，小批量生產
- Master Distiller大衛皮克雷爾
- 在佛蒙特州Shoreham的WhistlePig Farm Distillery產品
- 首先於2010年發布
- 50％酒精/體積（100標準）
- 訪問他們的網站
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