我們稱之為“三重”肉餅，因為它是用牛肉，豬肉和小牛肉製成的。 使用一磅碎牛肉（ 地面夾頭是理想的）和半斤重的豬肉和地面小牛肉，你會得到最好的結果。 但如果更容易，你可以使用相同的部分（每個2/3磅）。
我們還使用番茄汁或酪乳來潤濕肉餅，因為它們比全脂牛奶增加了更多的風味。 但如果牛奶是你所有的，它仍然是好的。 如果你使用番茄汁，它會使成品肉餅略帶紅色，但不要讓你擔心。 只要肉餅的內部溫度達到160°F，它就會一直煮熟。
注意：當涉及到鹽和胡椒粉時，食譜通常會指導您“季節去品嚐”。 但是對於肉餅，你必須在烘烤之前將它調味，並不是每個人都很舒服品嚐生肉 - 生雞蛋的加入量很大。 這就是為什麼我們在這裡提供指南測量的原因，但“品味”的要點在於人們有不同的調味偏好，而一般指導原則並不適用於所有人。
不過：你可以微波一撮未煮過的肉餅進行品嚐。
你需要什麼
- 1磅碎牛肉
- 1/2磅豬肉
- 1/2磅地面小牛肉
- 2片發酵麵包（或四片普通白麵包），去皮
- 1杯酪乳，全脂牛奶或番茄汁
- 1個中等大小的洋蔥，切碎
- 1杯切碎的芹菜
- 2瓣蒜，切碎
- 打2個雞蛋
- 1/4杯切碎的歐芹葉
- 1/2杯番茄醬
- 1湯匙。 蘋果醋
- 1湯匙。 紅糖
- 潔淨鹽（約2茶匙）
- 新鮮研磨的黑胡椒適量（約1茶匙）
如何做到這一點
- 預熱烤箱至350 F.
- 將麵包切成立方體，並將其與牛奶（或番茄汁）放入碗中。 將其混合直至形成厚糊。
- 洋蔥，芹菜和大蒜放入少許油中，直到洋蔥半透明。 從熱源中取出並放在一邊，以便它們有機會冷卻。
- 在一個大碗裡，將碎肉與雞蛋和切碎的歐芹混合。
- 加入麵包混合物（順便說就是panada）和洋蔥 - 芹菜 - 大蒜混合物並混合，直到所有成分完全混合。 我發現我的雙手是最好的。
- 將肉餅輕輕轉移到麵包狀的烤盤中。 不要把肉包得太緊。 您可以將頂部平滑成稍圓的形狀。
- 轉移到烤箱烤30分鐘。 雖然肉餅烘烤，你可以混合在一個玻璃碗番茄醬， 紅糖和醋。
- 從烤箱中取出肉餅並用番茄醬釉刷上頂部。 將其放回烤箱烘烤30分鐘，或直到即時讀取的溫度計在肉餅中心讀取160°F。
- 從烤箱中取出，冷卻10分鐘，然後切成厚片。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 361 |
| 總脂肪 | 15克 |
| 飽和脂肪 | 6克 |
| 不飽和脂肪 | 6克 |
| 膽固醇 | 159毫克 |
| 鈉 | 897毫克 |
| 碳水化合物 | 18克 |
| 膳食纖維 | 2克 |
| 蛋白 | 37克 |