這款經典的法國檸檬撻是典型的法式撻，全年在法式蛋糕店和咖啡廳中找到。 清爽，鮮明的檸檬餡與這種片狀，微甜的糕點形成鮮明對比。 Chantilly奶油小點心配甜點，是理想的享受。
餡餅在任何時候都很美味，並且還可以製作出一杯美味的甜點以及一杯咖啡。
你需要什麼
- 糕點：
- 1 1/4杯
- 多用途麵粉
- 2湯匙砂糖
- 半茶匙鹽
- 7湯匙冷黃油
- 3湯匙冷水
- 檸檬餡：
- 8湯匙黃油
- 1/4杯
- 焦糖fraiche或酸奶油
- 2個蛋
- 3個蛋黃
- 2/3杯新鮮檸檬汁
- 2/3杯砂糖
- 4茶匙
- 檸檬皮
如何做到這一點
- 在一個小碗裡，將麵粉，糖和鹽混合在一起。 使用糕點切割機，大叉叉或食品加工機在脈衝設置下，將冷凍黃油切成麵粉，直至其類似於粗砂，仍然可見幾個豌豆大小的黃油塊。 將冷水灑在混合物上並輕輕搖動幾次，直到它形成一個可以保持在一起的球。
- 將麵團分成兩個球，稍微壓扁成厚的盤狀，用保鮮膜包裹，然後冷卻幾個小時，然後使用它。
- 將烤箱預熱至375°F。滾動並修整麵團，以製作足夠大的圓形以適應10英寸的帶槽的撻盤。 將圓圈放入鍋底和鍋的兩側。 用餡餅或乾豆將麵團排成線，烤15分鐘。
- 取出餡餅重量，再烤5分鐘。 把放在餡餅鍋裡的糕點殼放在一邊冷卻。
- 在一個雙鍋爐或一個中等大小的平底鍋裡放一大杯煨水，攪拌8湯匙黃油和奶油蛋糕。 一旦這種混合物徹底結合起來，放在一邊。
- 在雙鍋爐的另一鍋中，將蛋，蛋黃和糖攪拌在一起。 將檸檬汁攪入混合物中並煮，不斷攪拌3分鐘。 將檸檬皮和黃油奶油混合物加入雞蛋中並煮，不斷攪拌3分鐘。
- 將檸檬餡倒入準備好的糕點中，烤25至30分鐘，直至變成金黃色，並且填充完成。
- 讓撻在烤架上的烤架上冷卻15分鐘。 在室溫下食用，或在食用前放入冰箱冷藏。
這檸檬撻配方使8至10份。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 333 |
| 總脂肪 | 23克 |
| 飽和脂肪 | 13克 |
| 不飽和脂肪 | 7克 |
| 膽固醇 | 162毫克 |
| 鈉 | 192毫克 |
| 碳水化合物 | 24克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 8克 |