了解這種種子的多種用途
胭脂樹是中美洲和南美洲土著的achiote樹的種子或提取物。 胭脂樹橙在拉丁美洲被廣泛用作染料，醫藥和許多食物的成分。 胭脂樹橙是一種天然強烈的染料，顏色從亮黃色到深橙色。 許多商業製造的食品因其強烈的色彩而使用胭脂樹橙。
安納托怎麼做？
achiote樹的果實形狀像一顆心，並覆蓋著厚厚的尖刺毛。
隨著果實成熟，豆莢會打開，露出它的紅色種子。 種子和果肉用於各種目的已有數百年的歷史。 種子可以磨成粉末，變成糊狀，或註入油中。 在商業上，種子和肉被加工提取有效的可食用染料。
胭脂樹紅用作染料
胭脂樹汁負責黃油，人造奶油和奶酪的黃色，所有這些都是淡奶油色，沒有這種天然染料的好處。 切達奶酪在1800年代從胭脂紅中獲得了經典的橙色，當時人們認為高品質的奶酪由於飼餵牛的高質量綠草而呈黃色。 在一個有趣的命運轉折中，許多人現在認為明亮的黃色來自非天然成分！
胭脂樹橙可用作許多其他商業產品的著色劑，如加工肉類，熏魚，飲料和各種包裝食品。
胭脂樹也被稱為“窮人的藏紅花”，因為它可以用來在沒有高價格的情況下獲得與藏紅花類似的亮黃色。 中美洲和南美洲的許多菜餚，如arroz con pollo，都使用胭脂紅作為獨特的黃色。 胭脂樹也用於顏色湯，燉菜和香料擦。
絳珠子的味道
胭脂樹的味道可以被描述為樸實，麝香，稍微辣。 胭脂樹種子通常浸泡在油中或研磨成粉末，然後加入食譜中，而不是將種子全部加入。 胭脂樹甘藍是許多拉丁美洲菜餚中的主要風味成分。
在哪裡可以找到胭脂樹
由於胭脂樹不是美國美食中的常見成分，因此可能很難找到超市。 香料供應商或全球市場，尤其是那些專門從事拉丁，墨西哥或加勒比海成分的市場，可能是找到它的地方。 胭脂樹橙可以作為整個種子，粉末或調味油購買。
安納托是全天然的嗎？
胭脂樹橙是一種天然著色劑，因此可以作為標記為“全天然”的食品添加成分。儘管是天然的，但是胭脂樹橙不能被標記為“有機物”，除非其衍生植物在有機認證條件下生長。 由於胭脂樹屬植物來源，它是素食者可接受的成分。
與所有成分一樣，天然或合成成分對某些人來說可能會對這種成分產生過敏或不良反應。 儘管報導了少數病例，但尚未發現廣泛的過敏反應或胭脂樹紅的不良反應。