智利con queso是一種通常用奶酪，智利辣椒，洋蔥和香料製成的墨西哥奶酪醬。 這個配方非常適合用來製作餅乾，薯片或蔬菜，但它也可以為Burrtitos和quesadillas提供豐富的芝士醬。 隨意用您選擇的新鮮自製莎莎替代準備好的品種。
你需要什麼
- 3/4杯不加糖豆漿（非脫脂）
- 2茶匙蘋果醋
- 1湯匙玉米澱粉或葛粉
- 半杯
- 生腰果
- 1 1/2杯水
- 1/4杯檸檬汁
- 1/4杯營養酵母片
- 1/2茶匙大蒜粉
- 1/4茶匙薑黃
- 1/4茶匙芥末粉
- 2湯匙芝麻醬
- 半杯準備辣莎莎（排出多餘的果汁）
- 1/4茶匙鹽（加上更多的味道）
如何做到這一點
1.在一個小碟子或碗裡，將豆漿和醋混合，讓其休息3-5分鐘或稍微加厚。 混入玉米澱粉或葛粉，攪拌溶解。 擱置。
2.在攪拌機或食物加工機中，加工腰果直至磨成細粉。 擱置。
3.在中等熱量的小鍋裡，加入水， 檸檬汁 ，營養酵母，香料和芝麻醬。 攪拌地面腰果和豆奶混合物，直至混合均勻。
攪拌準備好的莎莎和鹽。 煮至所需的一致性，記住混合物在冷卻時會稍微變稠。 鹽適量。
4.溫熱，在室溫下或用玉米餅或皮塔餅冷食，或用作炸玉米餅，玉米餅或墨西哥捲餅。
**此配方適用於不含乳品，純素食，素食，無蛋和無乳糖飲食，但與適用於過敏症或飲食限制的任何食譜一樣，請務必仔細閱讀所有營養標籤以確保沒有隱藏的乳製品成分 （或其他過敏原，如果這些適用於您）。