這道沙拉非常簡單：在這款非常綠色的鬆軟沙拉中，生蘆筍和黃油萵苣用檸檬香醋和奶油和開心果淋上。 最終的味道（和紋理）遠遠超過了它需要的邊緣努力。 這種切成薄片的蘆筍具有乾淨清新的口感，對於那些只吃過這種春季蔬菜的人來說是最令人愉快的。
所以，是的，的確，你可以吃（而且應該！）蘆筍原料。 在這裡找到更多的蘆筍沙拉食譜。
你需要什麼
- 8盎司蘆筍
- 1頭黃油萵苣（或紅色黃油萵苣，如圖）
- 2湯匙
- 特級初榨橄欖油
- 1個檸檬
- 1個小丁香大蒜
- 半茶匙鹽（細海）
- 1/4茶匙黑胡椒
- 1/4茶匙幹芥末
- 1/4杯開心果
- 6盎司perlini奶酪球
- 可選的：
- 細葉芹
如何做到這一點
- 修剪蘆筍。 將兩端折斷或剝開矛 （具體見下文）。 將對角線上的修剪過的長矛切成薄片（你希望它們長而瘦），並將它們放在一邊。
- 中斷並丟棄堅硬的外部萵苣葉子。 將剩餘的葉子撕成一塊大小的塊，沖洗乾淨，用紙巾拍幹，或用沙拉旋轉器將其旋轉。 把它們放在一邊。
- 擦洗乾淨的檸檬。 將約1/2茶匙檸檬皮放入一個大沙拉碗中。 將檸檬切成兩半並榨汁; 加入1湯匙的果汁與熱情的碗。
- 剝皮並切碎大蒜; 將它添加到碗中。
- 用橄欖油，鹽，胡椒粉和芥末（檸檬皮，果汁和大蒜）攪拌，製成敷料。
- 加入蘆筍並用敷料塗在切片上。 加入生菜，輕輕折騰以徹底包覆。
- 將沙拉均勻分配在6個沙拉盤中。 如果你正在使用他們，撒上開心果和perlini，以及新鮮的紅葉，每個服務。 立即服務。
抓蘆筍 ：在它的尖端和底部拿著一束蘆筍，彎曲矛，直到它突然響起 - 它會在從可愛，柔軟到堅韌和木質的那個點附近神奇地捕捉到。
剝去蘆筍 ：切掉並丟棄任何褐色或乾枯的莖端，然後用蔬菜削皮器在中點處將每根長矛剝皮，留在頂部並將其從底部取出。 這需要比捕捉方法更多的時間，但留給你更多的食用蘆筍。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 210 |
| 總脂肪 | 14克 |
| 飽和脂肪 | 5克 |
| 不飽和脂肪 | 6克 |
| 膽固醇 | 24毫克 |
| 鈉 | 401毫克 |
| 碳水化合物 | 14克 |
| 膳食纖維 | 3克 |
| 蛋白 | 10克 |