這些藍莓烤餅味道甜美，氣味撲鼻，味道鮮美。 新鮮的藍莓是最好的，但冷凍藍莓也可以。 在將它們添加到麵團中之前，請務必徹底除霜並徹底烘乾。
兩個重要提示：首先，不要讓麵團過度勞累，無論是將麵團放在一起還是將麵團捲起來。 如果你這樣做，麵粉中的麵筋會過度發酵 ，你的成品烤餅會變得太硬而硬。
第二：使用新鮮的發酵粉！ 如果您在食品室購買了發酵粉已經超過六個月，應該更換它。 如果你不知道已經有多久了，無論如何都要更換它。 烘焙粉很快就失去了它的效力，如果它太舊，你的烤餅不會適當地升起。
欲了解更多信息，請查看如何製作烤餅 。
你需要什麼
- 2杯/ 260克
- 麵粉 （通用）
- 1湯匙發酵粉
- 2湯匙糖（粒狀）
- 鹽1/2茶匙（
- 食鹽 ，不是猶太潔食）
- 4湯匙黃油（1/2支）
- 3個雞蛋
- 1/2杯重霜，根據需要加上更多
- 1/2杯藍莓（新鮮或冷凍解凍和乾燥）
- 1個中等檸檬（約1湯匙）
如何做到這一點
- 將烤箱預熱至400°F。
- 在一個大碗中，將麵粉，發酵粉，糖和鹽混合。
- 切開黃油，直到混合物類似大麵包屑。
- 在另一個碗裡，打兩個雞蛋，攪拌奶油。 然後將蛋奶混合物攪拌成乾燥的成分。
- 攪拌藍莓和檸檬皮 。
- 將麵團翻轉到麵團板上，並將它們一起壓成一團。 如果它不能保持在一起，則一次添加更多的奶油，一湯匙，直到它。 不過，不要過度勞累麵團。
- 將麵團捲成1英寸厚。 但是不要花太多時間來滾動它，否則你的烤餅會太硬。 用凹槽或普通圓形糕點刀切成圓形（或參見下面的變化形式）。
- 準備你的烤盤通過用黃油或縮短或用羊皮紙襯裡烤盤。 或者使用矽膠烘烤墊，這是我最喜歡的技術。
- 將烤餅放在烤盤上。
- 分開第三個蛋，打敗蛋清。 然後用蛋清刷上烤餅的頂部，稍微撒上一點糖。
- 烤15分鐘或直到金黃。
根據您切割它們的大小，製作8-12個烤餅。
變化：對於三角形烤餅，將麵團翻出並分成兩半。 將每一半形成大致圓形，注意不要使麵團過度勞累。 然後將每一半的厚度捲成1英寸厚，然後用刀切成楔形。 按照書面繼續執行其餘步驟。
更多烤餅食譜：
• 基本的烤餅配方
• 草莓杏仁烤餅
•蔓越莓烤餅食譜
• 芝士烤餅
•酪乳烤餅
• 南瓜烤餅
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 141 |
| 總脂肪 | 10克 |
| 飽和脂肪 | 5克 |
| 不飽和脂肪 | 3克 |
| 膽固醇 | 73毫克 |
| 鈉 | 360毫克 |
| 碳水化合物 | 11克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 3克 |