這種用於雞肉炒的拉丁食譜被稱為pollo saltado 。 它是lomo saltado的親戚 ，有辣椒，蔬菜和土豆的牛肉炒，也是最著名的秘魯菜之一。
Pollo saltado包括洋蔥，紅甜椒和番茄，它有很好的香料。 它會很快結合在一起，特別是如果您使用冷凍法式炸薯條而不是從頭開始製作炸薯條 。 這也是一個很好的菜用盡剩下的熟雞肉。 然而，它確實需要醃料，儘管這可以在一兩天前完成，以最大化味道。
你需要什麼
- 2-3個雞胸肉（未煮過的，去骨的，去皮的，切成2英寸的條狀）
- 2湯匙醋
- 2湯匙醬油
- 1湯匙蜂蜜
- 1茶匙孜然
- 1茶匙辣椒粉
- 1湯匙
- AJI
- panca （a
- 辣椒醬 ; 或1湯匙切丁新鮮辣椒; 去嚐嚐）
- 2-3杯植物油（或油炸所需的量）
- 2杯炸薯條（約，冷凍牛排切）
- 鹽適量
- 黑胡椒口味
- 2瓣大蒜（切碎）
- 1
- 紅洋蔥 （切片）
- 2
- 甜椒 （紅色，切片）
- 1個番茄（切丁）
- 配菜：香菜葉
如何做到這一點
- 將這些雞胸肉放入塑料拉鍊袋中，加入醋， 醬油 ，蜂蜜，孜然，辣椒粉和aji panca醬。 密封並混合均勻，然後放置醃至少2小時，儘管它可以完成多達12至24小時。
- 在一個高大的煎鍋中倒入1到2英寸的植物油，然後用中高火加熱直到熱。 將法式炸薯條煎至金黃色，必要時分批。 放在紙巾上冷卻。 用鹽和胡椒調味。
- 在一個單獨的煎鍋中火，加熱1至2湯匙植物油。 在兩邊快速添加醃製的雞肉和棕色。
- 加入醃料，再煮2到3分鐘，直到切成片時不再變成粉紅色。 將雞肉放到盤子上並放在一邊。
- 將大蒜和洋蔥加入煎鍋中，煎炒，直到剩下的醃泡汁變軟為止。
- 加入紅辣椒 ，番茄和沙拉，用中火加熱，直到它們開始變褐。
- 將雞肉放回鍋中。 如果需要，可以加更多醬油的季節 。 加入炸薯條，輕輕地扔掉，然後取出。
- 配上切碎的香菜，送上溫暖的米飯 。
真的，米飯和土豆？
的確，我們很多人都被教過米飯和土豆不是很好的晚餐夥伴。 畢竟，這是一頓飯中的大量澱粉。 然而，在秘魯美食中，用米供應馬鈴薯是完全可以接受的，所以當你探索該國的食物時，你會經常看到它。 用這種方式來看，你不會離開飢餓的餐桌！
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 2281 |
| 總脂肪 | 234克 |
| 飽和脂肪 | 18克 |
| 不飽和脂肪 | 164克 |
| 膽固醇 | 70毫克 |
| 鈉 | 443毫克 |
| 碳水化合物 | 26克 |
| 膳食纖維 | 6克 |
| 蛋白 | 28克 |