這個新的，更簡單的芒果雞的版本非常有趣，而且非常美味，您將在下次有客人時享用它。 這個食譜的關鍵是找到完全成熟的芒果 - 你至少需要2個，最好是3.比通常的芒果雞更容易的是缺少麵包屑/油炸，這是由於這種食譜的美味，我發現沒有必要。 相反，雞肉與洋蔥，高良薑或生薑，加上一點紅辣椒一起炒，當然還有一種可愛的芒果醬，它很容易在攪拌機或食品加工機上攪拌。 作為一種獎勵，它也恰好是一種低脂低卡路里的菜餚，您絕對不會想到這些令人難以置信的口味可以讓您感覺到興奮和愉悅。 請享用！
你需要什麼
- 3個無骨的雞胸肉（或4-5個大腿，切成條狀或一口大小的塊）
- 1 1/2湯匙。 醬油
- 1個成熟的芒果（下面再加2個醬）
- 1個拇指大小的作品
- 高良薑 （或姜，磨碎）
- 4個蔥
- 1個小紅辣椒（立方）
- 1-2湯匙。 雪利酒（或甜酒）
- 2湯匙。 植物油
- 可選：1/4杯slivered杏仁（美味地完成菜）
- 芒果醬：
- 2個熟芒果的肉
- 2瓣大蒜
- 1/2至3/4茶匙。 辣椒片（香料過道的干碎辣椒）
- 1-2茶匙。 新鮮香菜（切碎）
- 1湯匙。 青檸汁
- 1湯匙。 米醋或白色/蘋果醋
- 3湯匙。
- 魚露
- 1/2至1湯匙。 白糖（口味，取決於芒果的甜味）
- 1/2茶匙。 研磨小茴香
- 1捏地面丁香
如何做到這一點
- 將所有芒果醬成分放入食品加工機或攪拌機中，並用閃光燈打造光滑的芒果醬。 它應該嚐到甜味，酸味和辛辣味。 如果太酸，加一點糖。 如果太甜或太鹹，加一些酸橙汁。 請注意，這些口味（包括鹹味）稍後會在其他配料中分配時更加溫和。 擱置。
- 將準備好的雞放入碗中，用醬油攪拌。 放在一邊醃。 對於芒果，挖出1/2到1芒果的肉，切成一口大小的立方體。 擱置。 對於蔥，切片，但保持白色與綠色分開。
- 用中火加熱炒鍋或大煎鍋。 加入油和漩渦，然後加入高良薑/薑和蔥的白色部分。 攪拌1分鐘以釋放香味，然後加入醬油醃過的雞肉。 炒2-3分鐘，或直到雞肉變成不透明的四面。 當炒鍋/鍋變乾時，加入雪利酒/甜麵醬以保持食材油炸良好。
- 加入紅辣椒，加一點芒果醬（每次2湯匙，每當鍋變乾時）。 以這種方式繼續攪拌，直到切成兩半時雞肉不透明（共3分鐘）。
- 加入剩餘的醬汁並攪拌均勻。 把盤子放在溫和的小火上1分鐘，然後加入新鮮的芒果塊 。 關掉熱量（避免煮醬，否則你會失去所有新鮮的芒果味）。
- 對這道菜進行口味測試，為更多口味/鹹味添加更多的魚醬，或者為更多香料添加更多的辣椒。 如果你的口味太鹹或太甜，加入另一份酸橙汁。 頂部配上蔥花的綠色頂端，加上撒上杏仁的杏仁（如果使用的話），並配以大量的泰國茉莉花米飯 。 請享用！
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 1587 |
| 總脂肪 | 87克 |
| 飽和脂肪 | 21克 |
| 不飽和脂肪 | 39克 |
| 膽固醇 | 418毫克 |
| 鈉 | 2,303毫克 |
| 碳水化合物 | 59克 |
| 膳食纖維 | 8克 |
| 蛋白 | 141克 |