這些南方風味的蘿蔔青菜很好地補充了炸雞，火腿和豬排，而且它們幾乎適合任何主菜。 謹慎的一句話：不要忘記玉米麵包！ 如果沒有新鮮出爐的玉米麵包或玉米麵包鬆餅，南方人甚至會拒絕吃。 煮熟後不要排出青菜！ “potlikker”是這道菜的重要組成部分。
如果您正在使用附帶蕪菁的新鮮蕪菁甘藍，您可能需要使用整個植物。 清洗，剝皮，並將蘿蔔切成1/4英寸的立方體，並與蔬菜一起烹飪。 切塊的蘿蔔根為綠色增添了色彩，風味和質感。
如果您或您的家庭成員素食，請省略培根，並用2湯匙橄欖油或黃油炒洋蔥。 使用蔬菜肉湯代替雞肉，並在食用前添加一些新鮮的丁蕃茄。
這道菜可以用羽衣甘藍 ， 羽衣甘藍或芥菜製成。 或者用綠色組合製作食譜。
南部的綠色蔬菜通常配胡椒醋醬 。 如果你沒有胡椒醋醬，用你最喜歡的辣醬或普通蘋果醋來為他們服務。
你需要什麼
- 1磅蘿蔔青菜
- 6條培根
- 3/4杯切碎的洋蔥
- 2瓣大蒜（搗碎和切碎）
- 1/4茶匙黑胡椒粉
- 1/8茶匙紅辣椒片
- 1杯雞湯
- 鹽，味道
- 可選：辣椒醬或胡椒醋
如何做到這一點
- 用冷水填滿乾淨的水槽。 把蕪菁綠倒入水中，sw to to to，放鬆附著在葉子上的沙子。 排乾水，然後注入水槽並再次沖洗。 繼續沖洗並排幹，直到水槽底部無法感覺到沙粒為止。
- 去除葉子上的粗莖，丟棄它們。 砍樹葉。
- 將培根切成1英寸的塊。
- 在一個大火鍋或荷蘭烤箱中加熱，煮培根，直到它開始變褐，並且一些脂肪已經變紅; 加入洋蔥，繼續煮，攪拌，直到洋蔥軟化。
- 加入蒜末，黑胡椒和紅辣椒片，再煮1到2分鐘。
- 每次添加切碎的蘿蔔青菜，讓每個添加在添加更多之前萎縮一點。 添加雞湯，並把它們煮回去。
- 將熱量降低至約45分鐘至1小時。 偶爾攪拌果嶺。
- 根據需要品嚐並加入鹽。
提示
蕪菁綠可以有相當多的沙子附著在樹葉上，所以不要吝嗇清洗或沖洗時間。 如果他們從花園裡清新，他們甚至可能會有昆蟲。 如果你懷疑他們有昆蟲，在第一個裝滿水的水槽中加入幾湯匙鹽，讓它們浸泡幾分鐘。 即使包裝聲稱他們被清洗，再次沖洗他們以確保。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 118 |
| 總脂肪 | 2克 |
| 飽和脂肪 | 1克 |
| 不飽和脂肪 | 1克 |
| 膽固醇 | 4毫克 |
| 鈉 | 311毫克 |
| 碳水化合物 | 21克 |
| 膳食纖維 | 3克 |
| 蛋白 | 6克 |