這種熱水玉米麵包是一種簡單的玉米麵和熱水混合物和少量調味料。 將混合物成形為蛋糕並用煎鍋中的熱脂肪煎炸。 培根滴水為這些美味的玉米蛋糕增添了煙熏味道，但如果您沒有滴水或想要使它們無肉，它們也可以用融化的黃油，起酥油或植物油製成。
這些熱水玉米麵包蛋糕是舊時南部的主食，有時被稱為鋤頭蛋糕或玉米道奇。 在新英格蘭和該國其他地區，他們被稱為Johnnycakes或旅行蛋糕。 早在1745年，作品中就出現了hoecake這個詞。
我喜歡他們與楓糖漿，但他們也可以用糖漿或甘蔗或高粱糖漿美味。 或者將它們作為奶油雞或火雞的基地。 他們也很棒烤豆或辣椒！
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你需要什麼
- 2杯水
- 半茶匙鹽
- 2杯粗磨玉米麵
- 4茶匙培根水滴
- 可選：1茶匙糖
- 起酥油或熏肉滴油煎
如何做到這一點
- 把水和鹽放在一個中等鍋中，並在高溫下煮沸。
- 如果使用，將熱水除去並加入玉米麵，培根，奶油和糖。 攪拌直至形成僵硬的麵團。 讓混合物立即放置，直到它足夠涼爽以便處理。
- 用中火加熱沉重的煎鍋（最好是鑄鐵 ）。 加入足夠的起酥油或培根水滴塗在鍋底上。
- 當脂肪很熱時，將玉米麵混合物製成薄餅，並放入熱煎鍋中。
- 煎至淡黃色，雙面變棕色。
每份4至5份玉米餅。
提示和變化
- 用普通的玉米麵，而不是普通的玉米麵。
- 將3湯匙通用麵粉加入玉米麵混合物中，稍微改善質地。
- 培根切達玉米餅 - 添加幾湯匙碎培根和1/2杯碎切達奶酪的麵糊，省略糖。 用荷包蛋或炒蛋供應 。
- 綠洋蔥玉米餅 - 將1/4杯切碎的蔥放入麵糊中。
- 墨西哥胡椒或墨西哥胡椒和芝士玉米餅 - 添加2湯匙切碎的新鮮或醃辣椒胡椒。 如果需要，加入約1/2杯切絲蒙特利傑克芝士和墨西哥胡椒。 這些辣椒或豆子真的很好吃。
- 玉米玉米餅 - 將1杯排水良好的熟玉米粒加入麵糊中。
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| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 196 |
| 總脂肪 | 3克 |
| 飽和脂肪 | 1克 |
| 不飽和脂肪 | 1克 |
| 膽固醇 | 3毫克 |
| 鈉 | 70毫克 |
| 碳水化合物 | 39克 |
| 膳食纖維 | 4克 |
| 蛋白 | 5克 |