來自中國菜的很多中式炒菜通常會在菜餚中添加大量的“中國棕色醬”。 這種棕色沙司通常含有牛肉湯/牛肉湯，以增加菜餚的香味，但如果您願意，也可以使用雞肉湯/雞湯。
我們必須強調“布朗醬”是一種西方中國式的外賣。 至少在我的文化中，我們根本不使用棕色沙司。 棕色醬的全部用途是加厚醬油並添加少許調味劑。 在真正的東方美食中，您不需要使用這種調味醬添加額外的調味料，但是我們會使用馬鈴薯澱粉粉來增稠我們的調味汁。
對於這篇文章，我們提供了普通版的中國棕色醬（牛肉版）以及替代雞肉版的配方。
你會發現這很容易使棕色醬伴隨著流行的中國菜，如牛肉，西蘭花，炒麵等。
製作這種中國棕色醬的方法有很多，這是兩個簡單的版本。
麗芙萬編輯
你需要什麼
- 中國布朗醬（雞肉湯/股票版）
- 配料：
- 1杯雞湯/股票
- 1.5湯匙
- 蠔油
- 2茶匙
- 老抽
- ½茶匙紅糖
- 1湯匙玉米粉或馬鈴薯澱粉
- 中國布朗醬（牛肉湯/股票版）
- 配料：
- ¾杯牛肉湯
- 1和四分之一湯匙蠔油
- 1茶匙黑醬油
- 半茶匙糖
- 1湯匙玉米粉或馬鈴薯澱粉
如何做到這一點
中國布朗醬（雞肉湯/股票版）
程序：
- 將所有材料倒入鍋中。
- 均勻混合併確保沒有玉米粉塊。
- 先煮沸，然後繼續攪拌，直到醬汁達到你喜歡的厚度。
中國布朗醬（牛肉湯/股票版）
程序：
- 將所有材料倒入鍋中。
- 均勻混合併確保沒有玉米粉塊。
- 先煮沸，然後繼續攪拌，直到醬汁達到你喜歡的厚度。