Bangers and Mash with Onion肉汁是一種經典的英式菜餚，您可以通過添加一點芥末醬來增加肉汁，從而響應變化。
全麥芥末是首選，因為它也為肉汁增添了一些質感。 但是，您也可以使用英式芥末，因為這會增添真正的味道。
除了香腸，濃郁的洋蔥和芥末肉汁也是許多肉類菜餚的完美佐料，包括烤肉或倒入約克郡布丁 。 肉汁直接快速製作，並且凍結得很好。
你需要什麼
- 2個中等大小的洋蔥（去皮並切成薄片）
- 2湯匙。 植物油
- 2湯匙。 牛油
- 1茶匙。 糖
- 1茶匙。 香醋
- 3至4杯/ 750ml深色牛肉
- 4茶匙。 玉米粉/玉米澱粉
- 4茶匙。 冷水
- 1湯匙。 全麥芥末
- 鹽適量
- 黑胡椒口味
如何做到這一點
- 在溫和的熱量下，將油和黃油放入一個大鍋裡。 加入切好的洋蔥，蓋上鍋蓋。 慢慢煮洋蔥約10分鐘，或洋蔥軟而半透明。 一次又一次地看一看，以確保洋蔥不褐變。
- 加入糖和香醋到洋蔥中，攪拌均勻。 再蓋上蓋子，繼續煮5分鐘，再次注意確保它們不會燃燒。
- 從鍋中取出蓋子，稍微提高熱量，倒入深色牛肉湯中。 輕輕煮沸5分鐘，以減少約三分之一的肉汁。
- 在一個耐熱罐或碗中混合玉米粉/澱粉和冷水，製成一種薄糊狀物。
- 將少量熱肉汁倒入玉米粉混合物中並充分混合。 一個非常厚的醬將開始形成，所以添加更多的肉汁來減薄，以創造一個濃稠的液體。
- 將濃稠的肉汁混合物倒入平底鍋中的肉汁中，加入芥末醬，將熱量加熱至沸騰，煮沸10分鐘或直至肉汁略微變稠。
- 品嚐肉汁來決定是否需要更多的芥末，如果需要添加。 鹽和胡椒調味。 再煮三分鐘。 肉汁現在準備好服務。 如果沒有立即保溫直到需要。
肉汁替代芥末
這個食譜建議使用全穀物芥末，但是你可以使用任何你喜歡的，來自熱的火熱英國芥末的甜美的“Senap”風格的瑞典。 這是你的選擇。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 174 |
| 總脂肪 | 13克 |
| 飽和脂肪 | 4克 |
| 不飽和脂肪 | 7克 |
| 膽固醇 | 15毫克 |
| 鈉 | 537毫克 |
| 碳水化合物 | 10克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 5克 |