配料，味道，用途和購買地點。
蠔油是一種濃稠的棕色醬，具有甜味，鹹味和泥土味。 蠔油是越南，泰國和粵菜的熱門食材。 這種濃稠美味的醬汁充滿了鮮味 ，它賦予了它添加到額外味道的任何食譜。
什麼是蠔油？
傳統上，蠔油是通過在水中慢慢煨牡蠣製成的，直到果汁焦糖變成濃稠，棕色，濃郁的調味醬。
今天，已經有許多捷徑可以更快地創造出類似的味道，而且成本更低。 今天的蠔醬通常由糖和鹽製成，並用玉米澱粉增稠。 然後使用牡蠣提取物或香精來調味醬汁 。 其他成分，如醬油和味精也可加入，以加深味道並增加顏色。 蠔油的質量會大大影響風味。
素食版本的蠔油是可用的，它使用蘑菇製成，提供深沉的泥土味道。 蘑菇，特別是牡蠣蘑菇，具有很高的鮮味風味 ，類似於真正的牡蠣。
蠔醬的味道是什麼？
由於牡蠣的還原或提取物的原因，蠔油在甜味和鹹味之間有一個很好的平衡，並帶有豐富，樸實的底色。 蠔油的質量會大大影響風味。 較低品質的蠔醬可能會使用人造牡蠣調味料，而頂級牡蠣醬只能使用真正的牡蠣調味料進行調味。
如何使用牡蠣醬？
蠔油用於各種應用，包括麵條，蔬菜和炒菜的調料，或作為其他調味汁和醃泡汁的基礎。 蠔油有時還會灑在壽司卷上以增添味道和視覺吸引力。
哪裡可以買到蠔油
隨著亞洲美食在美國越來越受歡迎，蠔油可以在許多主要的雜貨店，國際過道中以及其他亞洲醬料和調味品中找到。
在種族或亞洲市場購物將提供更多的蠔油品牌，品種和質量選擇。
開封後，應將蠔油冷藏在密閉容器中。 正確儲存時，蠔油應保持三至六個月的良好狀態。 購買在罐頭或任何其他不可重新密封容器中的蠔油應該轉移到可重新密封的容器中儲存。 如果在任何時候你的蠔油改變顏色或發展異味，它應該被丟棄。