模糊或多毛的瓜（也稱為Mo Qua）看起來像一個覆蓋著嬰兒絨毛的西葫蘆。 你可以在亞洲市場找到它，但作者Stephen Wong指出，黃瓜可以被替代。 Stephen Wong授權的“HeartSmart Chinese Cooking”轉載。
你需要什麼
- 2盎司包裝的玻璃紙麵條
- 2
- 月季或英國黃瓜
- 對於豬肉和醃料：
- 1/2磅碎豬肉
- 1/4茶匙鹽
- 1湯匙薑末
- 2湯匙切碎的香菜
- 1個蛋清，略有毆打
- 1 1/2茶匙玉米澱粉
- 1/2茶匙芝麻油
- 調味汁：
- 1湯匙蠔油
- 1杯豬肉或雞肉
- 1茶匙紅辣椒片
- 4大香菇，切成薄片
如何做到這一點
- 用熱水覆蓋玻璃紙麵條並浸泡10分鐘或直至麵條柔軟。 排水良好，粗糙地切碎。
- 剝離並切割成橫切成1英寸切片。 從每個切片的中心挖出一些種子和果肉以形成碗。
- 將豬肉和滷汁配料與玻璃紙麵條的一半結合在一起。 將肉混合物倒入攪拌器的“碗”中，並輕輕按下以覆蓋小片光滑的混合物堆。 將每塊填充的肉塊餡料浸入剩餘的玻璃紙麵條中直至塗好。
- 用中火加熱煎鍋並加入醬油成分。 添加填充的切片片壁朝下。 總共15分鐘覆蓋和燉。 烹飪第一次5分鐘後，揭開湯匙撒在肉上。 蓋上並繼續烹飪。 再過5分鐘重複烘烤並加入蘑菇片。 再煮5分鐘。
- 刪除剪輯並將其排列在拼盤上。 倒入醬汁和服務。 如果醬汁太薄，去掉肉塊後變稠，然後倒入西葫蘆。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 218 |
| 總脂肪 | 8克 |
| 飽和脂肪 | 3克 |
| 不飽和脂肪 | 4克 |
| 膽固醇 | 49毫克 |
| 鈉 | 295毫克 |
| 碳水化合物 | 17克 |
| 膳食纖維 | 0克 |
| 蛋白 | 18克 |