這個中國海綿蛋糕食譜的秘訣在於它被蒸了，這使得它很潮濕。 傳統上，海綿蛋糕是純平食用的，但您也可以用草莓或其他新鮮水果來製作甜點。
以前從未蒸過蛋糕？ 這裡有關於如何蒸中式海綿蛋糕的 照片說明
用椰子結冰蒸的海綿蛋糕
你需要什麼
- 1杯蛋糕麵粉（篩選）
- 1茶匙。 發酵粉
- 1/4茶匙。 鹽
- 5個雞蛋
- 1/2茶匙。 塔塔粉
- 3/4杯糖
- 1茶匙。 杏仁提取物
如何做到這一點
- 用羊皮紙在8×8或9×9英寸的蛋糕盤上劃線。 準備一個蒸汽鍋。
- 將麵粉放在中等大小的碗中。 攪拌發酵粉和鹽，放在一邊。
- 分開蛋黃和蛋清。 在一個中等的碗裡，打蛋清直到泡沫。 添加塔塔爾奶油並短暫擊打。 加1/4杯糖，再打一分鐘（不要讓蛋白變硬）。 加入蛋黃和剩餘的半杯糖。 再打約2分鐘。 攪拌杏仁提取物。 逐漸將麵粉混合物加入雞蛋混合物中，攪拌。 徹底混勻，但不要打。
- 將麵糊倒入蛋糕盤 。 把鍋裡的水燒開，然後調低到中等溫度。 將蛋糕蒸20-25分鐘或直到牙籤乾淨。 在機架上冷卻蛋糕。 翻轉到平板上並取出羊皮紙。 翻轉到另一個盤子，使蛋糕正面朝上。 切成正方形。
海綿蛋糕食譜Rhonda Parkinson版權所有2003。 版權所有。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 468 |
| 總脂肪 | 14克 |
| 飽和脂肪 | 4克 |
| 不飽和脂肪 | 6克 |
| 膽固醇 | 347毫克 |
| 鈉 | 960毫克 |
| 碳水化合物 | 72克 |
| 膳食纖維 | 2克 |
| 蛋白 | 15克 |