這些驚人的款待味道像s'mores三明治形式的關鍵酸橙派。 棉花糖在全麥餅乾上輕輕燒焦並融化。 餅乾稍微冷卻，然後夾著濃郁的酸辣醬。 使用包括自製的關鍵酸橙凝乳或您最喜愛的商店購買品牌的食譜。
你可能會留下很多關鍵酸橙凝乳。 用作漿果或水果切片的蘸醬，或用作酥餅 ， 烤餅或餅乾的 塗抹醬。
你需要什麼
- 6湯匙黃油
- 3/4杯砂糖
- 半杯100％檸檬汁
- 5個大蛋黃
- 可選：2至3茶匙石灰皮（細磨碎）
- 24格雷厄姆餅乾方塊（或更多）
- 12種標準棉花糖（或特種方棉花糖;可以使用更多）
如何做到這一點
- 將一個細網過濾器放在不銹鋼或玻璃碗上。
- 在中低熱量的中等鍋中，融化黃油。 取出鍋中的熱量，加入糖和酸橙汁; 攪拌混合。 在蛋黃中攪拌直至混合物變得光滑。
- 將燉鍋放回到加熱狀態，一邊攪拌一邊煮，直到混合物在即時讀取溫度計上達到大約180°F到190°F，或者直到其覆蓋勺子的後面。 要用勺子進行測試，請將金屬或木勺浸入奶油凍。 把它拿出來，用手指在勺子的後面通過蛋奶酥膜做出一條路。 如果路徑保持清晰並且沒有填充，則乳蛋糕完成。 不要讓混合物沸騰。 隨著冷卻，它會變稠。
- 將熱的乳蛋糕混合物倒入網狀過濾器。 丟棄過濾器中留下的固體。
- 如果使用，將細磨碎的石灰皮攪拌入混合物中。
- 將一張保鮮膜直接放在蛋羹表面，以防止皮膚形成。 冷藏3至4小時，或直至徹底冷藏。
- 將烤箱加熱到325°F。
- 在一個大邊框烤盤上排列12個格雷厄姆餅乾方塊。
- 如果需要，可以用煤氣燃燒器或廚房布丁火炬點燃棉花糖。 在每個全麥餅乾廣場上放一個棉花糖。 烘烤5至7分鐘，或直至它們膨化並且非常柔軟。
- 同時，將剩下的格雷厄姆餅乾放在另一張烤盤上。 將大約1湯匙冷卻的關鍵石灰凝乳勺放到每個方塊上。 將烤盤放入冰箱約5分鐘，或直到非常冷並堅硬。 或冷藏直至冷藏。
- 當棉花糖覆蓋的全麥餅乾從烤箱中出來時，將軟棉花糖稍微夯實以覆蓋餅乾。 讓它們稍微冷卻，然後將冷凍石灰凝乳狀的全麥餅乾倒入每一個。 立即服務。
變化
用購買的或自製的檸檬醬製作檸檬蛋白酥皮s'mores。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 409 |
| 總脂肪 | 11克 |
| 飽和脂肪 | 5克 |
| 不飽和脂肪 | 3克 |
| 膽固醇 | 91毫克 |
| 鈉 | 198毫克 |
| 碳水化合物 | 76克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 5克 |