這種亞洲醋汁是用米醋，醬油，芝麻油和鮮薑製成的 。
首先，確保使用經驗豐富的米醋。 我一直使用Marukan，所以這是我習慣的味道，而這正是我用這個秘訣提出的。
僅供參考，這種不干淨的品種可能會或可能不會在標籤上表示“不成熟”。 它可能只是說“真正的釀造米醋”，在某些情況下，它可能表明它不含鈉和無糖。 但無論如何，你不需要這些。 你想要那種說“經驗豐富”的那種。
話雖如此，“調味料”恰好是糖和鹽。 所以如果由於某種原因你只能使用不干淨的食物，那麼你所要做的就是加入糖和鹽。 對於一杯未經調製的米醋（這就是這個配方所要求的），你需要加一湯匙糖和一湯匙潔淨鹽，或者半湯匙普通鹽。 攪拌它們直到鹽和糖溶解。
另一件事是米醋和米酒醋是一樣的東西。 所以，不要強調這一點。 但要知道，米酒是完全不同的東西。
順便說一下，很多人都會問關於生薑的問題。 您可以使用Microplane或甚至普通箱式磨碎機上的小孔來完成。
用勺子的邊緣或刀的後緣刮一英寸的皮膚。 留下足夠的根部，以便在不刺激手指的情況下保持良好的抓地力。 來回磨過姜，直到你有足夠的金額。
最後是芝麻油。 對於這個敷料配方，你想使用純芝麻油。 因為純芝麻油會在很低的溫度下吸煙 ，所以它不適合做飯。 混合物大多是植物油，加入少許芝麻油。 但由於沙拉醬沒有煮熟，所以我們使用純種。 只要確定你有什麼，因為如果你使用混合類型的話，敷料的味道就不一樣了。
你需要什麼
- 1/4杯調味米飯醋
- 1/2湯匙醬油
- 3/4杯色拉油（見註）
- 2湯匙芝麻油
- 1/2湯匙
- 鮮薑 （磨碎）
- 1/2瓣蒜（粉碎）
- 拉差辣椒醬（即“雞”醬）
- 黑胡椒（新鮮研磨，調味）
如何做到這一點
- 將所有配料放入玻璃或不銹鋼碗中並徹底攪拌。 或者，在混合器中將原料混合約10秒鐘或直到完全混合。
- 轉移到一個玻璃碗中，靜置30分鐘，讓味道融合。 上菜前立即給調味品打好wh子。
注意：任何標有“植物油”或“色拉油”的油都適用於此基本配方。
您也可以使用任何輕質中性調味油，如紅花油，油菜籽油或大豆油。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 242 |
| 總脂肪 | 24克 |
| 飽和脂肪 | 3克 |
| 不飽和脂肪 | 11克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 180毫克 |
| 碳水化合物 | 6克 |
| 膳食纖維 | 0克 |
| 蛋白 | 1克 |