了解瓦倫西亞的西班牙地區美食
西班牙17個ComunidadesAutónomas之一的巴倫西亞，或“自治社區”位於西班牙東部地中海。 北部位於加泰羅尼亞，西南部阿拉貢地區，西部是卡斯蒂利亞 - 拉曼恰地區，南部是穆爾西亞地區。 Comunidad Valenciana由三個省 - 卡斯特利翁，阿利坎特和瓦倫西亞組成。 巴倫西亞人有自己的語言Valenciá ，類似於鄰近的加泰羅尼亞語的Catalán。
歷史與文化影響
像西班牙其他地區一樣，瓦倫西亞是許多侵略者的重要地帶 - 腓尼基人，希臘人，迦太基人，羅馬人，摩爾人和西哥特人。 首都也被稱為瓦倫西亞，由羅馬人在公元前138年創建瓦倫西亞，意思是“強壯”或“強大”。在8世紀初，摩爾人抵達瓦倫西亞並統治了該地區500年。 他們的影響力在該地區的文化和美食中顯而易見。 摩爾人推出了大米，甘蔗，橘子，杏仁和先進的灌溉系統。 瓦倫西亞在15世紀被基督徒征服。
美食概述
雖然在瓦倫西亞有一種令人難以置信的多樣化菜餚，但大米在這個地區的菜單中占主導地位 米飯菜餚可以分解成“幹”米飯菜餚，如西班牙海鮮飯和名為arroz caldoso的米飯燉菜，以傳統陶瓷或金屬菜餚烹製而成。 然後，有像arroz al horno （ arros al forn ）這樣的烤爐米飯菜餚和陶器砂鍋製作的柔軟米飯菜，如arros amb costra和雞蛋皮。
雖然瓦倫西亞以其生長的高品質米飯和如現在世界聞名的海鮮飯等米飯而聞名，但該地區的傳統美食有更多優點。 沿海平原和內陸山區有兩種不同的美食。 沿海美食的主體是魚，海鮮和米飯，而在山區則常見肉類菜餚，包括野味，羊肉和山羊。
瓦倫西亞的山區和沿海地區都可以申請自己的橄欖或燉菜，包括海鮮，蔬菜，牛肉，豬肉，羊肉或其他肉類，乾肉，培根，豆類和/或香腸。
瓦倫西亞的美食可以通過分成省份來描述：卡斯特利翁，阿利坎特和瓦倫西亞。
卡斯特利翁
卡斯特利翁是三個省份中最北部的省份。 這個地區最常見的菜餚是以米為基礎的。 最不尋常的米飯菜之一被稱為arroz empredrado，並用西紅柿和鱈魚覆蓋著白豆。
Maestrazgo內陸地區以其肉類菜餚而聞名，特別是羊肉，烤羊肉，釀肉和牛肚。 該地區的燉菜被稱為“卡斯特利翁”，由白豆，肉類和臘肉製成，並在全省各地進食。
Arroz marinero或“ 海米 ”與海鮮飯相似，包括米飯，蝦，蛤蜊，豌豆和辣椒。 該地區以大蝦而聞名，而且在這裡很受歡迎。
瓦倫西亞
瓦倫西亞以其兩種作物 - 橘子和大米而聞名。 事實上，巴倫西亞人對於他們種植的高品質稻米感到非常自豪，因此有一種稻米原產地名稱！ 稻米生產區位於阿利坎特省的“Parque Natural de la Albufera”周圍，但其他地區包括阿利坎特的Beniparrell，La Alcudia，Oliva，Pego和Sagunto。
當然，我們必須提到來自瓦倫西亞的國際知名飯菜海鮮飯 ：
瓦倫西亞還有一些海鮮和家禽製成的菜餚，配上醬汁。 All-i-pebre是由大蒜，油和辣椒粉組合而成的醬，通常與鰻魚一起食用。 Pato a la naranja是一種橙汁鴨，這是該地區的一道原始菜餚。
我們無法描述瓦倫西亞的食物，而沒有提及由地球杏仁製成的叫做horchata的甜飲料，尤其是在炎熱的夏日，它更是令人耳目一新。
阿利坎特
阿利坎特的美食受周邊地區影響很大，包括拉曼恰，瓦倫西亞和穆爾西亞。 所以，你可能在這裡找到的很多菜餚都是阿利坎特的另一個地區的菜餚。
例如， 海鮮飯alicantina是一種用雞肉和兔子製作的海鮮飯，而不是海鮮。
Fideuàorfideuá是一種用海鮮飯鍋製成的麵條，使用與海鮮飯相似的配料，但用米粉代替米飯。 這道菜沿著阿利坎特海岸非常受歡迎，甘迪亞鎮周圍的地區舉辦比賽，看看誰可以準備最好的意大利面 。 與海鮮飯一樣 ，有許多不同的流行品種。 有些人使用細麵條，而另一些則喜歡較厚的麵條，如意大利麵條。 Fideuá可以包含魚，魷魚和其他海鮮和藏紅花，但有些喜歡使用魷魚或墨魚墨水，這會使菜餚變成黑色。
阿利坎特的其他菜餚有：
- Bajoques Farcides -pepper塞滿了米飯，豬肉，西紅柿和香料
- la Pericana -codfish，橄欖油，乾辣椒和大蒜
- Cocido de Pelotas -為特殊場合製作的雞肉或火雞，瘦豬肉和培根脂肪，鷹嘴豆豆和香料，雞蛋，豬肉，鮮血麵包屑和歐芹做成的球。
- Arroz con Costra - 一種非常特別的米飯菜，現在在巴倫西亞社區廣受歡迎，但源自阿利坎特的埃爾切。
阿利坎特因其甜食或甜點而聞名，包括日期，石榴和turrones 。 它以其杏仁牛軋糖糖果聞名世界，被稱為turron ，是阿拉伯裔最受歡迎的聖誕食物，含有杏仁和蜂蜜。 最有名的Turron生產城市是Jijona。
紅酒
在瓦倫西亞有三種原產地名稱（DO）：阿利坎特，Utiel-Requena和瓦倫西亞。 阿利坎特的DO以甜點葡萄酒而聞名，特別是一種名為Fondillón的酒，它是一種高酒精度的白葡萄酒。 在DO Utiel-Requena中，紅葡萄酒，Tempranillo，赤霞珠和梅樂紅葡萄產生了堅實的紅色和玫瑰。