09年01月
法式炸薯條的步驟配方
莫莉沃森 自製炸薯條非常美味。 最好的薯條是雙重煎，首先在較低的溫度煮通過，然後瀝乾，並讓其冷卻，然後浸入熱油中，使它們酥脆至完美。
這個配方非常靈活 - 您可以根據自己的喜好製作多達或少量的炸薯條。 每人至少計劃一個大薯值得吃薯條，但你肯定可以做得少一點，人們可以吃更多，更多。
考慮平衡做幾個批次的麻煩（以及它所需要的櫃檯空間和時間），以及足夠使煎炸的麻煩（熱油和排水以及不適合的）的價值。 許多人會發現4至6個土豆，可以為4至8人提供有用且值得的食物。 自製薯條既是傳統的伴奏，也是完美的漢堡包 ， 多汁的烤牛排 或蒸貽貝 。
除了土豆之外，你還需要一個大鍋 ，足夠的植物油，菜籽油或豬油，這樣你就可以在那個鍋裡有2英寸深的深度。 你會需要大量的紙巾來排水。 您可能需要在烤盤上放置一個冷卻架 （用於排出代替紙巾的薯條作為初始排水點，然後再將它們轉移到紙巾上進行多批次）。 你還需要一個開槽勺子或類似的器具來取出熱油中的薯條。 測量油溫的溫度計是一個很好但不是必需的工具。 當需要為他們服務時，大多數人還想要手上有鹽 。
09年02月
切土豆
均勻地切土豆炒。 莫莉沃森 無論你是否剝離土豆都取決於你。
去皮或不去皮，切薯條是製作薯條的絕對關鍵。 如果你有一個廚房曼陀林 ，這是分手並使用它的時候。 如果不是，將每個土豆切成兩半，將切好的一面平放在切割面上，切成1/2英寸至1/4英寸的切片。 堆疊這些切片並切成寬度相同的棒。 重複剩下的土豆。
09年3月
浸泡土豆
沖洗薯條的土豆。 莫莉沃森 將切好的土豆放入一個大碗中，用冷水覆蓋並浸泡至少20分鐘。 這一步擺脫了多餘的澱粉，導致薯條變得更加脆嫩。
09年9月4日
排幹馬鈴薯
拍拍馬鈴薯乾。 莫莉沃森 瀝乾馬鈴薯，用紙巾或乾淨的廚房毛巾擦乾。 將它們排列在單層中進行風乾。 越乾越好。
09年05月05日
第一次炒
炸薯條烹飪。 莫莉沃森 將至少2英寸的大油重油放入325°F左右。 如果有必要，在相當低的溫度下分批煎土豆，直到薯條煮熟為止，但仍然與放入油中時一樣蒼白，大約5分鐘。
09年06月
排水冷卻半冷薯條
半油炸薯條。 莫莉沃森 用開槽勺子或油炸籃將油炸物從油中取出。 將它們放在冷卻架上（放置在烤盤或平底鍋上以收集滴水）或在紙巾層上。 讓我們坐下直到完全涼快 - 至少30分鐘，長達幾個小時。
注意：您可以通過這一步驟準備炸薯條，提前一天提供。
09年7月
煎至金
炸薯條。 莫莉沃森 將機油升至350F-375F範圍。 使用溫度計或通過在其中放入油炸物來測試油 - 油應該立即在油炸物周圍積極地發出嘶嘶聲，但不會劇烈地發出嘶嘶聲。 如果它肆虐並嘶嘶作響，請將溫度降低，直到您向油中添加油炸食品時，您會獲得活潑而穩定的嘶嘶聲。
加入薯條，必要時分批工作，將它們放在油中一層，然後煮至金黃色或開始變成金黃色，取決於你喜歡薯條的效果如何，大約5分鐘。
09年08月08日
炸掉薯條
完成薯條。 莫莉沃森 用開槽的勺子或油炸籃子將油炸食品從油中取出。 再次將它們排放到放置在平底鍋或紙巾層上的冷卻架上。
09年9月9日
為他們炸薯條！
一碗炸薯條。 莫莉沃森 大多數人都希望用細海鹽灑他們的薯條，而他們仍然在一層排水。
服務：將它們堆放在盤子或碗中。
如果你為一群人製作了一個特別大的批次，可以考慮在桌子中間的一層棕色屠夫紙上供應它 - 這是一堆樂趣。
無論你如何為他們服務，一定要在他們仍然溫暖的時候為薯條提供服務。