素食大麥扁豆湯將全穀物，高蛋白扁豆以及大量健康和高纖維的蔬菜結合在一起，所以它不可能對您更好。 這種素食大麥湯食譜脂肪非常低，因為它不使用油，黃油或人造黃油，而且作為純素食食譜，它自然不含膽固醇。
一旦你切碎和炒蔬菜，這個配方只需要一個小時做飯。 你可以準備午餐，甚至可以把它作為晚餐的焦點。
這是一種可以很好地冷凍的湯，你可以用微波爐加熱它，或者在爐子上的平底鍋裡輕輕地加熱。 冷藏剩下的食物可以在幾天的時間內享用，或者凍結單獨的部分進入工作或學校，以加熱工作日的午餐。
像製作健康素食湯一樣？ 看到這些更容易的自製蔬菜湯食譜 。
這個食譜是由國家大麥食品委員會提供的。 喜歡用大麥做飯？ 這裡有更健康的大麥食譜來嘗試。
你需要什麼
- 2-3瓣蒜，切碎
- 1杯切碎的洋蔥
- 2個中等胡蘿蔔，去皮切碎
- 1根芹菜切碎
- 7杯蔬菜肉湯，分開
- 1 1/2杯鮮蘑菇，切片
- 沖洗1杯扁豆
- 半杯珍珠大麥
- 1湯匙。 番茄醬
- 1 1/2茶匙。 干百里香
- 1茶匙。 咖哩粉
- 1月桂葉
- 1湯匙。 切碎的意大利香菜
- 2湯匙。 新鮮的檸檬汁
- 1湯匙。 素食辣醬油（閱讀標籤 - 並非所有品牌都是素食主義者！）
- 1茶匙。 鹽
- 1/2茶匙。 黑胡椒
如何做到這一點
- 用不粘烹飪噴霧器噴4夸脫平底鍋。
- 加入洋蔥和大蒜，炒香4分鐘，偶爾攪拌。
- 加入胡蘿蔔和芹菜; 稍微攪拌3分鐘，偶爾攪拌。
- 混合6杯蔬菜肉湯，以及蘑菇，扁豆， 大麥 ，番茄醬，百里香，咖哩粉和月桂葉。
- 煮滾。 減少熱量和燉60至70分鐘，或直到扁豆和大麥嫩，但不糊狀。
- 混合剩餘的肉湯，檸檬汁，辣醬油，鹽和胡椒粉。
- 去除月桂葉並送達。
營養信息每份
186卡路里
10克蛋白質
31克碳水化合物
10克纖維
4克脂肪
1092毫克鈉
像用扁豆做飯一樣？ 當然，你可以在湯裡使用它們，但那不是全部。 這裡有更多的素食扁豆食譜嘗試：
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 184 |
| 總脂肪 | 1克 |
| 飽和脂肪 | 0克 |
| 不飽和脂肪 | 0克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 1,032毫克 |
| 碳水化合物 | 34克 |
| 膳食纖維 | 6克 |
| 蛋白 | 11克 |