是的，你可以用全穀物以色列蒸粗麥粉而不是米飯來製作一款完美的奶油和頹廢的素食燴飯。 事實上，如果你喜歡褐色米飯的白色咀嚼，或者類似的話，如果你真的喜歡像大麥這樣的耐嚼穀物的質地，你甚至可以更喜歡在意大利燴飯中使用以色列蒸粗麥粉而不是傳統的涼拌米飯，或者燴飯。 以色列蒸粗麥粉中的澱粉與傳統意大利燴飯的米飯中的澱粉沒有差別，所以其質地確實有些不同，但我們認為您會發現成品菜餚令人難以置信地令人滿意儘管如此，美味！
在這款蒸粗麥粉燴飯中，我們將傳統的意大利調味飯配料（如白葡萄酒，蔬菜肉湯和新鮮磨碎的帕爾馬干酪）與以色列蒸粗麥粉而不是米飯配在一起，並添加了新鮮菠菜，這是因為我們總喜歡在，而這種奶油燴飯食譜是潛入其中的絕佳方式。菠菜柔和地與意大利燴飯質地完美融合。
你需要什麼
- 2湯匙。 橄欖油，黃油或人造黃油
- 1/2小黃洋蔥，切碎（或嘗試2至3個蔥）
- 1杯
- 以色列古斯古斯 （也稱為珍珠古斯古斯）
- 1 3/4杯
- 蔬菜湯
- 1/4杯幹白葡萄酒
- 1束新鮮菠菜
- 1/4杯新鮮磨碎的巴馬干酪，磨碎，加上額外的配菜
- 海鹽或猶太鹽和胡椒粉調味
如何做到這一點
- 首先，用大煎鍋加熱橄欖油，黃油或人造黃油爐頂部的切碎的洋蔥。 偶爾攪拌洋蔥約5至7分鐘，直至它們軟化。 接下來，將以色列蒸粗麥粉加入煎鍋中，攪拌1至2分鐘，直至它們變成淺褐色。
- 一旦你的以色列古斯古斯輕輕烤，添加大約一半的蔬菜湯，並帶來一個小火。 允許煮2到3分鐘，偶爾攪拌，然後加入另一半的蔬菜肉湯。 再煮2到3分鐘，攪拌。
- 最後加入乾白葡萄酒，攪拌結合。 再加熱攪拌三到五分鐘，然後加入新鮮的菠菜。
- 將熱量降至中低，蓋好，待菠菜枯萎約2分鐘後再加熱，然後關掉熱量，加入帕瑪森奶酪，用海鹽或猶太鹽和一些黑胡椒慷慨地調味，以味道。
- 帕馬森奶酪一融化就立即上盤服務。 如果您願意，可以用一點額外的帕爾馬奶酪裝飾單份食物。
另見： 我們最喜歡的素食燴飯食譜
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 336 |
| 總脂肪 | 7克 |
| 飽和脂肪 | 2克 |
| 不飽和脂肪 | 2克 |
| 膽固醇 | 6毫克 |
| 鈉 | 787毫克 |
| 碳水化合物 | 51克 |
| 膳食纖維 | 5克 |
| 蛋白 | 14克 |