當大多數人想到來自愛爾蘭的奶酪時，他們首先想到的就是切達干酪。 雖然愛爾蘭切達干酪味道鮮美，但還有更多值得探索的地方。 雖然其他類型的愛爾蘭奶酪在美國稍微難以找到，但這些獨特而復雜的奶酪值得尋求。
愛爾蘭奶酪
- Coolea - 愛爾蘭科克郡
愛爾蘭版的Gouda，這款生牛奶酪味道甜美，通常相當溫和。
- 都柏林 - 愛爾蘭
這種甜美宜人的奶牛奶酪年齡1歲，最容易找到; 大多數普通雜貨店現在都在出售它。 - Durrus - 國家軟木，愛爾蘭
牛奶是生的，外皮被洗淨了，但是這種奶酪如果沒有過熟，就不會過於辛辣。 味道濃郁，略帶霉味。 - Gubbeen - 愛爾蘭科克郡
另一個沖洗外皮略多一拳。 牛奶奶酪，粉紅色，形狀不均勻。 這種奶酪嘗起來就像愛爾蘭奶牛吃草的土地：土質，草地和蘑菇。 - Cashel藍色 - 縣Tipperary，愛爾蘭
一種生奶牛奶酪，如果在室溫下放置足夠長時間，它會變得奶油和幾乎流鼻涕。 溫和而略帶甜味的味道使其成為晚餐後而不是甜點後的完美藍色。 - 卡希爾的威士忌奶酪 - 愛爾蘭利默里克郡
你會注意到這款奶油切達奶酪帶有甜美的果味，但味道溫和，足以被所有年齡段的人所喜愛。 卡希爾也製作愛爾蘭波特奶酪，它是由吉尼斯釀製的普通愛爾蘭波特酒製作的。
供應愛爾蘭奶酪
在供應愛爾蘭奶酪時，請考慮這些配對技巧：
- 供應愛爾蘭蘇打麵包。 蘇打麵包的甜味與奶酪形成鮮明對比。 切成薄片，放在奶酪板旁邊。
- 或者，服務器愛爾蘭奶酪和普通餅乾
- 將愛爾蘭奶酪與愛爾蘭搬運工配對，而不是葡萄酒
- 在奶酪板旁邊放一小碗酸辣醬。 甜，辛辣的味道會與奶酪美味搭配。 無論是自己製作還是嘗試像McQuade的凱爾特酸辣醬
- 或者，用愛爾蘭奶酪提供乾果（如櫻桃或杏子）
切達奶酪是怎麼製成的？
愛爾蘭切達干酪使用與製作各種切達干酪相同的切丁工藝製作而成。 切達乳酪製作後，將凝乳切成片狀，然後壓製成厚片。 然後將凝塊平板堆疊在彼此的頂部。 切割，壓制和堆放凝乳的過程一直持續到足夠的水分排出。 這叫做“切達奶酪”，這就是切達干酪具有易碎，分層，緻密的質地