多汁，柔軟，甜梨是非常多才多藝的水果，而製作圖表上的通用“梨”並不能做到這一點。 梨子有很多種，日常雜貨店裡有各種各樣的梨子 。 一旦你進入農貿市場的世界，這個品種可能令人頭腦麻木。
那麼當你想添加一些梨沙拉時該怎麼做？ 如果您製作梨撻或水煮梨，那該怎麼辦？
不同類型的梨最適合不同類型的菜餚，因為有時您想讓梨保持其形狀，而其他時候梨要分開。 如果配方不是特定的，您可以通過這個簡單的指南找出哪種梨最適合使用：
梨原始食用
所有成熟的梨都可以生吃，可以在手邊吃或者切成沙拉。 以下是您可以從不同的梨品嚐到的，風味明智，質地明智的：
- Anjous是堅硬的溫和梨。
- Bartletts是為了當你想要一個真正多汁的梨。 真的多汁。 像完全和完全多汁。
- Bosc梨味道清脆，口感清甜。
- 亞洲梨是脆脆而味道非常溫和的。
- Comice梨的顆粒感不如經典梨，具有非常乾淨明亮的梨味。
- 法國黃油梨和塞克爾梨可以生吃，但它們需要完全成熟，才能體驗到令人愉快的體驗 - 即使是略微不成熟的版本也會有鮮明的單寧味。
提示：梨在切割和暴露在空氣中時傾向於氧化或變棕。 您可以先將切好的梨切成約1/2杯水和2湯匙檸檬汁的混合物，或者用相當酸性的沙拉醬將它們扔掉，以減少沙拉中的任何褐變。
梨煮熟後保持其形狀
用梨烹飪時，你需要做以下兩件事之一：讓梨分解或讓梨保持其形狀。
當你想讓梨保持在一起時，如製作水煮梨，烤梨或烤梨時 ，有幾種品種可以工作。 在大多數情況下，Bosc梨的形狀最好，但Anjou梨也是一個不錯的選擇。 法國黃油梨也是可靠的形狀保持者。
分開的梨
有時候，當你烹飪梨時，你想讓梨崩潰 - 立即想到製作梨醬或梨黃油的情況。 對於這些食譜，你必須轉向巴特利特梨。 他們看著熱量變成糊狀。 Bartletts和Bosc在餡餅中的搭配非常可愛 - Bosc梨子被巴特利特梨醬包裹著，保持其形狀。