西班牙海鮮飯食譜可能會獲得所有聲望，但西班牙麵條食譜在大多數西班牙海濱城鎮中同樣受歡迎。 黑色麵條，西班牙語中叫做fideos negros ，是西班牙東海岸的一種受歡迎的海鮮餐，通常燜在魚肉上，並配上魷魚和安康魚。
據說這種西班牙麵條食譜來自瓦倫西亞的地中海地區，雖然它在整個加泰羅尼亞地區也很受歡迎。 什麼使黑色麵條呈現出獨特的色彩？ 在烹飪過程中添加的純魷魚墨水將麵食變成深黑色。
在這裡，魷魚圈，魚，洋蔥和辣椒被炒熟，然後用麵條和魷魚墨水燜煮，創造出令人印象深刻的主菜。 在不到45分鐘的時間內即可輕鬆準備，搭配清爽的西班牙白葡萄酒完美搭配。
文化提示 ：在西班牙，米飯和麵條的菜餚總是在午餐時間供應，從不在晚餐時間。 他們被認為是更適合中午的大餐！
你需要什麼
- 1/2磅天使頭髮麵食
- 16-32盎司。 （1/2至1升）
- 魚類
- 2個墨魚包，4克。 每
- 1磅
- 清潔的魷魚 ，切成戒指
- 1/2磅。
- 安康魚或任何其他固體白色魚
- 1個中等大小的黃色洋蔥
- 1長綠色甜椒
- 2個西紅柿
- 2-3
- 藏紅花線程
- 4-5湯匙。
- 特級初榨西班牙橄欖油
- 鹽適量
如何做到這一點
這種西班牙黑麵條食譜約四份，但可以容易地加倍提供更多服務。
注意 ：如果購買小型全魷魚在家清洗，購買1磅重等於一磅清潔，包括觸角。 請參閱清潔魷魚的教程 。 不要忘記保存墨水袋。
- 清潔魷魚後，切成圓環並將觸手切成兩半。 把魚切成1英寸的小塊。
- 去皮並切碎洋蔥。 去籽並切碎辣椒。 大致切碎西紅柿，然後使用棒式攪拌機將其弄成泥。
- 將幾湯匙特級初榨橄欖油倒入重底煎鍋中，並用中火焰加熱。 炒洋蔥和胡椒五分鐘，然後加入魚和番茄，通常攪拌約五分鐘。
- 三分之二的麵食長度打破，創造出短麵條。 加入煎鍋並不斷攪拌，使麵食不會粘住和燃燒。 從包裝中加入魷魚墨水，一邊攪拌，一邊慢慢地倒入魚片。
- 添加藏紅花線並繼續攪拌。 鹽適量。
- 燉至麵條均勻 - 約15分鐘。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 722 |
| 總脂肪 | 22克 |
| 飽和脂肪 | 3克 |
| 不飽和脂肪 | 13克 |
| 膽固醇 | 300毫克 |
| 鈉 | 560毫克 |
| 碳水化合物 | 101克 |
| 膳食纖維 | 4克 |
| 蛋白 | 34克 |