整個生柑橘 -果汁，水果，果皮和髓 - 進入這個蛋糕，為噸明亮和陽光明媚的味道。 玉米粥在這裡增加了很多質感; 如果你願意的話，玉米麵會讓事情變得非常有趣。 我喜歡這種沒有釉的蛋糕，但我的甜牙可以使用一些發展，而釉將這種其他類似於咖啡蛋糕的蛋糕變成真正的甜點（或者我的常駐食客告訴我）。 您可以輕鬆地添加一個複雜的扭曲，將釉中的果汁替換為您在麵糊中使用的任何酒，以獲得輕微的酒味。
有克萊門特，但沒有蛋糕的心情？ 看看這款克萊門汀莎莎 。
你需要什麼
- 烹調油噴霧
- 五
- 柑桔或其他柑橘
- 3
- 蛋
- 3/4杯糖
- 半杯
- 橄欖油
- 1/2杯橙色馬斯喀特，晚收雷司令或類似的甜白葡萄酒
- 1/2杯玉米麵
- 2杯麵粉
- 半茶匙鹽
- 1/4茶匙小蘇打
- 1/2茶匙發酵粉
- 1至1 1/2杯糖粉（可選）
如何做到這一點
- 將烤箱預熱至325°。 用烹飪油噴塗一個10英寸彈簧式鍋。 將一張羊皮紙切成適合底部的底部，放入平底鍋中，然後用油噴灑紙張。
- 將柑桔切成兩半。 去掉並丟棄任何種子（柑桔應該是無核的，但生活充滿了無數的謎團）。
- 兩半的果汁和預留果汁（你應該有約1/3杯）。 將殼和剩餘的柑桔粗碎，盡可能多地保留果汁。 在食物處理器中旋轉切碎的柑桔，直到它們變得基本平滑。 仍然會有一些可見的橘皮。 把醬放在一邊。
- 在一個大碗裡，一起打雞蛋和糖，直到混合物變成淡黃色時，混合物的濃厚色帶將會在麵團上提起時暫時坐在麵糊上。
- 攪拌橄欖油和葡萄酒。 攪拌在柑桔泥中，然後攪拌玉米麵。
- 在另一個碗中，將麵粉，鹽，小蘇打和發酵粉混合。 添加干成分的濕成分，並輕輕攪拌，以結合一切。
- 倒入準備好的鍋中，烘烤至邊緣呈棕色，頂部呈金黃色，邊緣稍稍離開鍋，並將插入蛋糕中部的蛋糕測試儀清潔乾淨，約1小時。 這是一個密集的麵糊，你想確保它通過烘烤。
- 讓蛋糕冷卻10分鐘。 取下鍋的兩側，使用長刮刀將蛋糕從平底鍋上輕輕轉移到冷卻架上（將羊皮紙下面的抹刀滑下並將蛋糕與蛋糕一起轉移）。 切片前讓蛋糕完全冷卻。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 298 |
| 總脂肪 | 15克 |
| 飽和脂肪 | 4克 |
| 不飽和脂肪 | 9克 |
| 膽固醇 | 63毫克 |
| 鈉 | 252毫克 |
| 碳水化合物 | 36克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 6克 |