05年1月
你的玫瑰臀部何時成熟？
艾倫扎克斯 根據你住的地方，玫瑰臀部在夏末到秋初成熟。 所有玫瑰臀部都可食用，只要它們沒有噴灑殺蟲劑或除草劑，但我們寧願使用較大的臀部。 收穫幾杯小玫瑰果需要時間，但臀部較大，如玫瑰玫瑰（ Rosa rugosa ）或狗玫瑰（ Rosa canina ），您可以在五分鐘內輕鬆收集兩杯。
成熟的玫瑰果可能是紅色或橙色的，當它們豐滿堅實時應該收穫，當你擠壓時只需給予一點點。 你可能會聽說，如果在霜後採摘玫瑰果會更甜，但如果你等待，你可能會冒著乾燥，sh，或腐爛的風險。 既然我們要將這種糖漿變甜，我們並不擔心這種水果夠甜。
為這個食譜收集兩杯臀部，然後回到廚房。
05年05月
烹飪前大致切掉玫瑰果
艾倫扎克斯 沖洗你的玫瑰果並扭乾花萼（看起來像一顆星星附著在玫瑰果的一端）。 將玫瑰果放入攪拌器中，並加入足夠的水以半途蓋住臀部。
脈動你的攪拌器粗略地切開玫瑰果。 你並沒有嘗試將它們搗碎，只是將它們分開打開水果，讓果汁出來。
將切碎的玫瑰果轉移到炒鍋中，加入兩杯水。
05年3月
烹飪玫瑰果
艾倫扎克斯 把玫瑰果煮沸，然後減少熱量並煨5分鐘。 如果有任何臀部未被切碎，請用馬鈴薯搗碎器搗碎。 五分鐘後，關掉熱量，讓臀部靜坐十五分鐘。
將臀部倒入果凍袋中，讓汁液排出30分鐘。 然後，把臀部放回炒鍋，再加兩杯水。 如上所述重複煨/排水過程。
不要在果汁排出時擠壓果凍袋，否則您的糖漿可能會變得渾濁。 當您完成汁液排放後，將其通過細網過濾器去除任何可能通過果凍袋滲透的種子或毛髮。
04年05月
製作玫瑰果糖漿
艾倫扎克斯 測量你的緊張果汁和每杯果汁，加入3/4杯糖。 從2杯玫瑰果中，我們結束了3杯果汁並添加了2 1/4杯糖。
用中火將糖和果汁一起攪拌。 如果液體開始沸騰，請減少熱量至文火。 煮五分鐘，然後取出熱量，讓其冷卻。
05年05月
瓶你的玫瑰果糖漿
艾倫扎克斯 將冷卻後的糖漿倒入漂亮的玻璃瓶中並冷藏。 冷凍糖漿將持續數月。 如果您想為糖漿保存更長的保質期，請將糖漿倒入帶有兩個蓋子的罐頭罐中，並在沸水浴中加工十分鐘。 罐裝糖漿將持續長達一年。
現在你做出了一些艱難的決定。 你會用雞尾酒中的野玫瑰果糖漿嗎？ 你會製作冰糕還是格蘭尼塔？ 將它用於雞肉或豬肉的釉料中？ 也許把它倒在一個簡單的磅蛋糕上，或者將它添加到蘇打水中以得到一種不尋常的蘇打水？
由於這個配方給你大約四杯糖漿，你應該有足夠的嘗試。