如果大多數屠夫手頭沒有，可以給你一整隻兔子。 他們也可能會將它切成適合你的大小片，這會將這種燉兔子食譜變成非常容易製作的盤子。 燉是一種準備兔子食譜的好方法，因為它有助於保持肉質的濕潤和美味。
你需要什麼
- 1隻兔子（約2 1/2磅穿著，切成大小的碎片）
- 鹽適量
- 黑胡椒嘗（新鮮的地面）
- 1/4杯
- 橄欖油
- 1個洋蔥（切丁）
- 2個芹菜排骨（切丁）
- 4瓣蒜（切碎）
- 1茶匙鹽
- 1湯匙
- 香醋
- 半杯白葡萄酒
- 1杯番茄（切碎）
- 2杯庫存（雞肉或肉湯）
- 1茶匙迷迭香（幹）
- 1茶匙百里香（幹）
- 1/2茶匙牛至（幹）
如何做到這一點
- 用鹽和新鮮的黑胡椒慷慨地調味兔肉片。
- 在一個大的荷蘭烤箱或其他重型鍋中，加熱橄欖油，中等高溫。 當油熱時，如果需要的話，將兔子在各個方面都做好，分批進行。
- 預備棕色兔子，加入洋蔥，芹菜，大蒜和1茶匙鹽。 將熱量減少到中等程度並爆炒2到3分鐘。
- 加入醋和酒，攪拌，從底部刮去任何褐色的碎屑。 煮葡萄酒混合物2分鐘; 然後加入番茄， 雞湯 ，迷迭香，百里香和牛至。
- 把兔子放回鍋中，攪拌混合。 關掉熱量，蓋緊蓋子，將鍋放入預熱的350 F烤箱中1到1個半小時，或直到兔子叉開。
- 去除並攪拌新鮮的歐芹。 品嚐鹽和胡椒湯，並根據需要進行調整。 允許在服務之前休息20分鐘。
- 將剩下的燉液和蔬菜放在兔子的上面。
伴奏
兔子與雞肉的口感相似，所以當你選擇這道菜的時候，讓它成為你的指南。 米飯抓飯，香米炒洋蔥和蘑菇或燴飯都是這道菜的好伴侶。 對於蔬菜，新鮮的綠豆或蔬菜沙拉，以及柔軟的意大利麵包是必備的。 好的葡萄酒配對大部分都是乾白葡萄酒：霞多麗，白比諾，白蘇維濃或奧維多。 由於即使溫和，兔子也有些迷茫，如果你喜歡紅酒，就去嚐嚐吧。 但留在黑比諾，Gamay Beaujolais，歌海娜，赤霞珠或Cotes du Rhone。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 783 |
| 總脂肪 | 33克 |
| 飽和脂肪 | 8克 |
| 不飽和脂肪 | 15克 |
| 膽固醇 | 275毫克 |
| 鈉 | 593毫克 |
| 碳水化合物 | 20克 |
| 膳食纖維 | 3克 |
| 蛋白 | 92克 |