這種健康的瓦罐鍋食譜的陽光色彩和味道給人一種夏季的感覺，即使是在冬天準備好的時候。 大多數人認為慢燉鍋是在冬季使用燉菜和烤肉的最佳烹飪方法，但它們也非常適合在炎熱的夏季烹飪。 在夏天使用慢燉鍋可以烹飪肉類或蔬菜，而無需打開爐子和加熱廚房。
雖然用慢燉鍋煮熟，但這種配方中的蔬菜不會變得過於柔軟和糊狀。 儘管包括蔬菜的一些慢燉鍋食譜建議提前烹製它們以減少其中的液體，但這對於該配方不是必需的。 這些蔬菜會很嫩，但仍然保留其質地和許多風味。
將這種玉米，黃南瓜和黃色甜椒的混合物作為配菜或作為主菜放在磨好的巴馬干酪意大利面上。
你需要什麼
- 2耳玉米（削去的仁）
- 2個黃色甜椒（切成細條）
- 6個小黃
- 彎曲的南瓜 （切成兩半，切成1/2英寸寬的半月）
- 1個小洋蔥（大致切碎）
- 4個蒜瓣（去皮和切片）
- 3湯匙橄欖油
- 3/4茶匙猶太鹽
- 黑胡椒少許（新鮮地）
- 1/4杯切碎或撕碎的新鮮羅勒
如何做到這一點
- 將慢燉鍋中的玉米，青椒，黃南瓜，洋蔥和大蒜與橄欖油，鹽和胡椒混合。
- 將所有配料攪拌均勻，並在高溫下煮2小時。 抵制在準備好之前繼續檢查它的誘惑; 慢煮鍋最好獨自一邊做飯。 每次你拿起蓋子，你都會增加烹飪時間。
- 食用前，先用新鮮的羅勒或其他草藥或香料（幹羅勒也行，但您可能需要使用更多才能獲得足夠的香味）。 為了讓這種菜品種更加豐富，您可以用小茴香取代羅勒，以獲得更多的拉丁風味，或者使用咖哩烹製出誘人的印度美食。 無論你做什麼，都要等到烹飪幾乎完成; 如果過早添加香料和香草到慢燉鍋裡，他們的味道就會褪色，並在長時間的烹飪過程中變得遲鈍。
- 配意大利面配抹刮乾酪或作為蔬菜配菜。 可以保溫或在室溫下使用。 這道菜的其他伴侶包括印度香米，印度麵包，麵條或美味的意大利麵包。