秋葵在日本料理中很常見，因為西蘭花是美式菜餚。 日本被稱為“ Oh- ku - lah ”的秋葵是受歡迎和喜愛的夏季蔬菜。 幸運的是，像今天大部分產品一樣，秋葵幾乎全年供應，並不限於季節性。
儘管秋葵在日本人中很受歡迎，但並不是每個人都喜歡秋葵，因為它的粘糊糊糊的質地。 對於某些人來說，它的質地是一種後天的味道，而其他人則喜歡它，而其他人則不會接近它。
在日本料理中，有幾種粘糊糊的食物，包括納豆 （發酵大豆）和磨碎的山藥 （日本山藥），使得粘糊糊的食物有些受歡迎，並且可能使秋葵在日本人中更可愛。
在西方烹飪中，秋葵的烹製方法很多，例如油炸 ，烤製，烤製， 燉制 ，甚至是生吃。 然而，在日本料理中，秋葵通常是變白，煮或煎。 秋葵最常用的方法是煮沸，並作為一個非常簡單的沙拉。
雖然日本秋葵沙拉是通過將秋葵煮成所需的嫩度而製備的，但最好在夏季炎熱的月份進行冷藏。 秋葵煮熟的時間完全取決於廚師。 最好在4分鐘到10分鐘的時間內烹飪，但如果你想確保種子完全煮熟，10分鐘是神奇的數字。 根據秋葵，一些種子如果是生的，可能會有微苦的味道。
這種秋葵沙拉醬更簡單。 它配以乾bon魚片（ katsuo bushi ），添加了一點煙味和一陣鮮味。 然後沙拉用醬油 （ 醬油 ）或調味醬油（ dashi shoyu ）的毛毛細細調味。 日本橙汁或柑橘醬油也可以使用，雖然醬油對於這種特殊的沙拉非常有用。
你需要什麼
- 12至15片新鮮的秋葵
- 幹bon魚片（ katsuo不完 ），品嚐
- 醬油（ 醬油 ）或調味醬油（大師醬油）， 品嚐
如何做到這一點
- 洗秋葵，但留下莖完好無損。
- 把水燒開。 根據您喜歡的嫩度烹調秋葵4至10分鐘。
- 排出秋葵和在冰浴中衝擊，快速停止烹飪，並保持其美麗的鮮綠色。
- 取出煮好的秋葵的莖並丟棄。 然後在水平切片秋葵做小星形片。 在小盤子中煮熟的秋葵，並放入冰箱冷藏至少20分鐘。
- 在服務之前，用乾bon魚片（ katsuo bushi ）裝飾，並配上醬油（ 醬油 ）或您最喜愛的調味醬油（ 大師醬油 ）。 沙拉也可以配橙汁 （柑橘味醬油）。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 611 |
| 總脂肪 | 37克 |
| 飽和脂肪 | 13克 |
| 不飽和脂肪 | 16克 |
| 膽固醇 | 221毫克 |
| 鈉 | 262毫克 |
| 碳水化合物 | 4克 |
| 膳食纖維 | 2克 |
| 蛋白 | 64克 |