墨西哥食物中最常用的香料和蔬菜
洋蔥和大蒜
讓我們從墨西哥食物中最常見的口味開始。 首先，有大蒜。 它來的新鮮，罐子或粉末形式，並用於許多食譜。 莎莎，塔科調味料和西班牙大米只是一些使用大蒜的食譜。
接下來是通常新鮮或粉末狀的洋蔥。 它通常與大蒜一起使用。
香料
其他常見口味是牛至和小茴香。
墨西哥牛至賦予菜餚豐富的泥土味道。 還有其他類型的牛至如地中海在意大利美食中很受歡迎，但墨西哥牛至略有不同。 牛至與番茄菜餚搭配得很好，並為其他食譜帶來了有趣的味道。
小茴香從歷史開始就一直存在。 它的起源在地中海的某個地方，但由於它在世界各地都很容易種植，因此它的知名度不斷提高。 它有一種烤麵包，但味道有點苦，給墨西哥菜帶來一定的味道，不能被取代。
智利粉
智利粉實際上是乾燥的，粉狀的辣椒，小茴香和牛至的混合物。 其他香料有時包含在混合物中，但這些是關鍵成分。 它主要用於調味肉類和蔬菜，但也有其他用途。
安喬辣椒粉是另一種美妙的墨西哥風味。 它幾乎是甜的，有豐富的干果口味。
在墨西哥以外常用和普及的另一種智利粉是chipotle。 其實，這只是一個乾辣椒墨西哥胡椒。 Chipotle具有獨特的風味，在許多調味汁和莎莎醬中都很好。 這也是adobo的主要口味，不同的是揉和醃泡汁。
不尋常的味道
Epazote是一種鮮為人知的香料。
它用於調味豆類，應該能夠平息豆類可能引起的任何腸道不適。 它也被稱為“墨西哥茶”。 這是非常辛辣的，應該謹慎使用，因為它是有毒的大量。
肉桂，丁香和茴香也被用來為墨西哥菜添加獨特的風味。
可可多用於幾道菜，添加了非常豐富，溫暖的味道。 香料加少量可可粉和花生醬用於製作鼴鼠，這種醬通常用於雞肉上。 葡萄乾也可以用來調味某些菜餚。
嘗試使用這些不同口味的組合來為您的肉類和蔬菜調製真正的墨西哥風味。