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關於Humitas ..
Jonelle Weaver / Getty Images 蒸穀物玉米殼是一種傳統食品，在歐洲人到來之前，由南美當地居民食用。 但他們在整個南美洲仍然以多種形式存在，如humitas（安第斯地區）， tamales （中美洲和墨西哥，pamonhas（巴西）和hallacas（委內瑞拉）等等。葡萄乾（humitas dulces）和鹹味洋蔥和奶酪（humitas saladas），這個食譜是用簡單的humitas製作的，它只用四種原料製成：玉米，牛奶，鹽和豬油，簡單而美味，很有趣。他們看起來像小禮物，並製作完美的便攜午餐。
02之10
從玉米棒開始
分開並保存外殼。 瑪麗安布雷澤斯 對於這個配方，你需要：
- 8個玉米穗
- 1/4杯豬油或蔬菜起酥油
- 2茶匙鹽
- 1湯匙牛奶
第一步是小心地從玉米上取下外殼，盡量保持它們盡可能完整。 稍後您將使用這些外殼來包裝填充物。
03之10
去除玉米粒
刪除內核。 瑪麗安布雷澤斯 從玉米上剝下穀粒。 這個食譜是一個很好的方式來使用已經開始變乾的老玉米 - 你可以用手去除乾玉米。 如果你使用的是非常新鮮的玉米，你需要用刀將它們切下或使用玉米剝皮機 。 下一步保存玉米棒
04年10月
準備蒸鍋
準備鍋。 瑪麗安布雷澤斯 把玉米棒放在一個大鍋裡，以便它們覆蓋底部。 它們將作為蒸籠的架子或架子。 向鍋中加入約一英寸的水，確保水不會覆蓋玉米棒。 humitas將停留在頂部的玉米棒上，以便它們可以在不接觸水的情況下蒸熟。 把水燒開。
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混合/加工玉米
處理玉米。 瑪麗安布雷澤斯 將玉米放入攪拌器或食物處理器中 ，加工至光滑。 如果玉米太乾並且不能很好地混合，可以加一點牛奶（1-2湯匙）。 玉米混合物應該很厚 - 你應該能夠形成一個能保持其形狀的墩。 將混合物倒入耐熱碗中。
06年10月
煮玉米混合物
添加熱油。 瑪麗安布雷澤斯 將豬油（或蔬菜起酥油）在鍋中融化，直到非常熱。 緩慢地將熱豬油加入玉米混合物中，同時攪拌。 將玉米混合物放回鍋中，用中火煮5分鐘。
07的10
包裹著Humitas
包裝Humitas。 瑪麗安布雷澤斯 將玉米皮放在鍋中，用玉米芯和沸水將玉米皮包裹在鍋中幾分鐘以軟化它們。 取一個外皮，或兩個小皮overlap重疊，並將它們放平，並將寬切割邊緣排列在一起。 將大約4湯匙的玉米混合物倒在穀殼的寬端上。 把玉米混合物上的殼的一側折疊起來。 將另一側折疊起來時，將外皮的尖端向下折疊並捲起。 寬端可以保持打開狀態，或者可以將其折疊以完全包裹填充物。 有些人喜歡將humita的開放端與一片玉米殼連接起來。
08年10月
塑造Humitas，例子2
塑造Humitas。 瑪麗安布雷澤斯 另一種塑造humitas的方法是使用2個玉米皮。 將填充物放入第一個填充物的中間，然後將第二個填充物放置在頂部。 將折翼折疊成方形包裝，中間填充。 用繩子捆紮玉米皮，或用玉米皮薄薄的一層捆紮起來。
09年10月
蒸汽Humitas
蒸煮Humitas。 瑪麗安布雷澤斯 將humitas，接縫面朝下放在鍋內的玉米棒上。 用任何額外的玉米皮和鍋蓋蓋上蒸汽約30分鐘。 保持水沸騰。 您可能需要不時添加更多的水，但水不應該接觸到濕itas。
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準備吃飯！
Creative RF / Getty Images 從熱源中取出。 讓冷靜和服務。
使10 - 12 humitas。
提示：只要你可以將玉米皮牢牢包裹在它們周圍，就可以使任何你喜歡的玉米粒變得容易。 較大的可能需要更長的蒸製時間。