粗糙的國家皮特是那些在廚房裡發揮其魔力的東西之一。 當不需要全餐時填充間隙是非常完美的; 食物需要放在餐桌以外的地方（也許是午餐盒或野餐籃子），或者當“我可以作為首發”的問題困擾著你時。
這種簡單而美味的傳統香腸就是這樣一種野獸，然而它很容易製作，每次你從冰箱裡拿出來，你都會很高興你做到了。 它所需要的只是一些硬皮麵包，也許還有一些醃洋蔥或一點點意大利面。
這個食譜來自約克郡谷地赫伯登的Clarendon廚師贊助人Lionel Strub。 雖然萊昂內爾最初來自法國的阿爾薩斯，但他在約克郡生活了25年多。 萊昂內爾也是廚師卡爾頓食品學校的廚師導師。 廚師烹飪卡爾頓食品學校廚師導師。
你需要什麼
- ）100克黃油（無鹽
- 100克洋蔥（切碎
- 1公斤豬肉
- 8至10片條紋培根（切碎），加14片（用於襯面鍋）
- 3個大蒜丁（壓）
- 1茶匙鹽
- 幹的百里香1/2茶匙
- 1茶匙五香粉
- 3湯匙干邑
- 1茶匙現磨黑胡椒粉
- 2個大雞蛋（輕輕毆打）
- 1粒火腿牛排
- 粗鹽海水
- Cornichons *
- 配菜：dijon芥末
如何做到這一點
在中等溫度的重介質鍋中融化黃油。 加入洋蔥和香腸，直到柔軟，半透明，但不是棕色，約8分鐘，仔細觀察，以確保它不會燃燒。
將豬肉和切碎的培根加入大碗中。 使用叉子或指尖，混合直至混合。
用豬肉混合物加入炒洋蔥，大蒜，鹽，百里香，五香粉，干邑和胡椒粉，攪拌至混合。
加入雞蛋，攪拌至混合均勻。
將9x5x3英寸的金屬麵包盤放入培根切片中，在盤的寬度上排列8片，在盤的每個短邊上排列3片，並在所有側面上重疊盤。 用手輕輕地均勻地將一半的肉混合物（約3 1/4杯）壓在培根片頂部的平底鍋上。 將火腿條安排在單層中。 與剩餘的肉混合物頂部。
將培根片切成薄片，覆蓋鬆餅。 用金屬箔覆蓋鍋。 將沸水倒入烤盤中，放入麵包盤的半邊。 烘烤蛋糕，直到溫度計通過箔片插入中央寄存器155°F，約2小時15分鐘。
將麵包盤從烤盤中取出並轉移到邊緣烤盤上。 將沉重的煎鍋或2到3個沉重的罐頭放在平底鍋上以減輕體重。 冷靜過夜。 提前四天提前完成。