約克郡布拉克與豐富的水果蛋糕並不相似，但有更強的茶葉浸泡和一點威士忌（可選）。 Brack，就像愛爾蘭Barm Brack一樣，是一款完美的下午茶時間蛋糕（或其他任何你選擇的時間），用一點黃油塗抹。 約克郡布拉克的成功取決於前一天晚上將乾混合水果浸泡在強壯的約克郡茶中。 茶的添加為蛋糕添加了微妙的風味和水分。 出於這個原因，你需要一點點計劃來留出時間來浸泡水果。 這是值得的，但不要推遲。
你需要什麼
- 450克/ 1磅乾果 - 蘇丹，葡萄乾和葡萄乾
- 125g / 4oz蜜餞果皮，切碎
- 125克/ 4盎司糖漬櫻桃，減半
- 300毫升/ 10盎司冷，強壯，黑色的“約克郡”或其他茶
- 150克/ 5盎司黃油，略軟
- 150克/5½盎司軟，深紅糖
- 3個大雞蛋
- 225g / 8oz多用途/普通麵粉
- 2茶匙發酵粉
- 2湯匙黑糖漿/糖漿
- 100毫升/ 3盎司威士忌
- 1茶匙新鮮研磨的肉荳蔻
- 2茶匙檸檬汁
- 110克/ 4盎司磨碎的杏仁
如何做到這一點
- 將所有乾果放入一個大碗中，倒入茶水，充分攪拌，然後用茶巾蓋上蓋子並過夜。
- 將烤箱預熱至170°C / 325°F /氣體3。
- 用防油紙或烘烤羊皮紙和少許黃油輕輕塗抹22cm /8½“蛋糕罐。
- 將黃油和糖放入寬敞的烤盤中。 使用叉子或電動手掃，將黃油奶油倒入糖中，直至光亮，光滑和奶油狀。
- 將麵粉與發酵粉混合。 將一個雞蛋打入奶油黃油中，然後打入三分之一的麵粉。 重複，直到所有的雞蛋和麵粉用完。
- 最後，使用勺子或抹刀將糖漿，威士忌，肉荳蔻和檸檬汁輕輕攪拌至蛋糕混合物。
- 瀝乾茶葉的干果，並加入磨碎的杏仁。 攪拌均勻，然後加入蛋糕混合物，再次輕輕攪拌，直至所有的水果都摻入混合物中。 確保你輕輕地攪拌，以免“壓扁”蛋糕混合物。
- 將混合物倒入準備好的蛋糕罐中，輕輕地平整表面。 在預熱的烤箱中煮2到2個半小時或直到黑暗，金黃色。
- 從烤箱中取出蛋糕，放在冷卻架上，讓蛋糕在錫中冷卻。 一旦冷卻，就準備食用。 儲存在密封罐中時，蛋糕保持良好狀態。
筆記：
您可以使用大多數超市提供的預製乾果混合物，或者混合自己製作單個蛋糕，根據您的喜好平衡混合物
通過改變你使用的水果來改變這個美味的蛋糕，或者甚至可以用威士忌來代替白蘭地或朗姆酒。 你只受到你的想像力的限制。 他們都會很美味。