這波蘭配方為肉餅釀蘑菇 - klops nadziewany grzybami - 使用可製成麵包形狀，肉丸或餡餅的絞肉混合物。 這是東歐人將食物藏在另一種食物中的另一個例子。
這可以與濃稠，脫脂的平底鍋汁或蘑菇醬在土豆泥上。
你需要什麼
- 對於蘑菇餡：
- 1/2盎司幹蘑菇（波蘭或牛肝菌）
- 1 1/2杯水（沸騰）
- 4盎司鮮蘑菇（切碎）
- 1個中等大小的洋蔥（切碎）
- 2湯匙黃油
- 2湯匙麵包屑
- 鹽和黑胡椒的味道
- 對於肉餅：
- 1片白麵包（陳舊）
- 1/4至1/2杯牛奶
- 3/4磅碎牛肉
- 1/4至1/2磅瘦豬肉
- 1個小洋蔥（切碎）
- 1個大蛋（略微打）
- 一些破折號鹽和黑胡椒
如何做到這一點
- 把蘑菇放在一個耐熱的碗裡，倒入沸水。 讓陡峭的2小時。 將蘑菇和液體（注意不要攪動浸泡碗底部的沉澱物）轉移到平底鍋中煮至蒸發，大部分液體蒸發。 精細切割並預留。
- 在煎鍋裡，用黃油烹製新鮮的蘑菇和中型洋蔥，大約15分鐘。 加入乾蘑菇，蓋上蓋子，繼續煮至液體蒸發。 加熱後加入麵包屑，鹽和胡椒調味。 保留。
- 在一個大碗裡，將麵包浸泡在牛奶中直到軟化。 加入牛肉，豬肉，洋蔥，雞蛋，鹽和胡椒，並充分混合。
- 將烤箱加熱至350度。 將一張蠟紙放在檯面上。 將肉餅混合物倒入1英寸厚的矩形中。 將冷卻的蘑菇填入矩形的中心並翻轉另一半，完全密封邊緣。
- 用烹飪噴霧輕輕塗上烤盤。 小心地將肉餅轉移到平底鍋上（或使用蠟紙以幫助您將其放入平底鍋中），並在45分鐘至1小時內將其揭開。 從鍋中取出並保持溫暖。
- 如果需要，可以將平底鍋果汁脫脂，並加入2湯匙酸奶油叉和2湯匙通用麵粉。 加入1 1/2杯開水，攪拌至光滑。 煮至變稠。 或者，配蘑菇醬 。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 344 |
| 總脂肪 | 18克 |
| 飽和脂肪 | 8克 |
| 不飽和脂肪 | 7克 |
| 膽固醇 | 236毫克 |
| 鈉 | 268毫克 |
| 碳水化合物 | 12克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 31克 |