英式太妃糖是經典太妃糖的縮影。 它豐富而且but，，堅實的啪嗒聲和不粘在牙齒上的清脆質地。 當然，它本身就很好吃，但當它與厚厚的黑巧克力和一些堅果一起搭配時，它確實會發光。
英語太妃糖可能會有一點點脾氣，所以不要灰心，如果它需要你做一些嘗試才能做到。
不要用人造奶油替代黃油 - 這不適用於這個配方 。
你需要什麼
- 3/4杯杏仁（全）
- 1磅/ 2杯黃油（無鹽）
- 18 2/3盎司/ 2 2/3杯糖（粒狀）
- 1/3杯水
- 1/4杯玉米糖漿（光）
- 半茶匙鹽
- 1磅巧克力（半甜或苦甜）
如何做到這一點
- 通過將它們鋪在餅乾片上並將它們放置在325 F烤箱中約10分鐘來烘烤堅果。 每3到4分鐘攪拌一次，一旦變黑變成香味就將它們除去。 讓堅果冷卻，然後用刀或食物加工機將它們切碎。
- 準備一張12x16英寸的餅乾片，用鋁箔襯裡並用不粘烹飪噴霧劑噴灑。
- 將中等熱量的黃油，糖，水，玉米糖漿和鹽混合在一個大的平底鍋裡。 不斷攪拌以溶解糖並融化黃油。 插入糖果溫度計 ，並將糖果煮沸，定期用濕糕點刷向下刷兩側以防止結晶。
- 繼續煮糖果，頻繁攪拌，直至達到300°F。如果糖果似乎分離（頂部有一層融化的黃油），劇烈攪拌使其再次合併。 看糖果接近300°F，因為它快速烹飪，可以在高溫下燒焦。
- 一旦糖果達到300 F，將其從熱源中取出並倒入準備好的烤盤中。 用抹刀或勺子將糖果塗抹均勻。 讓太妃糖開始凝固，然後用不粘烹飪噴霧器噴灑一把刀，並將太妃糖分成小方塊或長方形。 讓太妃糖完全冷卻。
- 一旦太妃糖很涼爽，就可以將得分線分成小方塊。 太妃糖可以放平，或浸在巧克力中。
- 要將太妃糖浸入巧克力中，請先將巧克力融化。 把它放在一個微波爐安全的碗裡，並以一分鐘的增量微波攪拌，每分鐘攪拌一次，以防止過熱。
- 根據您的喜好，將每塊太妃糖浸入巧克力中，將其完全浸沒或半浸入。 將太妃糖片放在烤好的鋁箔上。 當巧克力仍然潮濕時，用切碎的堅果灑上頂部。 重複剩下的太妃糖，巧克力和堅果。
- 將太妃糖放入冰箱放置約20分鐘的巧克力。 一旦放好，太妃糖可立即送達或存放在冰箱密閉容器中長達一周。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 277 |
| 總脂肪 | 19克 |
| 飽和脂肪 | 11克 |
| 不飽和脂肪 | 6克 |
| 膽固醇 | 31毫克 |
| 鈉 | 44毫克 |
| 碳水化合物 | 26克 |
| 膳食纖維 | 2克 |
| 蛋白 | 2克 |