使用乾芸豆或黑豆，用TVP或TSP製作這種自製素食辣椒 。 在這個食譜中大量的TVP （帶紋理的植物蛋白質）賦予了這種蔬菜辣椒耐嚼和“肉感”的質感。
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你需要什麼
- 2杯未煮過的豆（腎或黑豆）
- 8杯水
- 1杯熱蔬菜肉湯
- 1杯未煮熟
- TVP （織構植物蛋白）或TSP（織構大豆蛋白）
- 2個月桂葉
- 1/4杯橄欖油
- 2個洋蔥切丁
- 4瓣蒜，切碎
- 1個綠色或紅辣椒，切碎
- 辣椒1/2茶匙
- 2茶匙香菜
- 2小勺孜然
- 1湯匙辣椒粉
- 1 28盎司可以切丁或粉碎西紅柿
- 鹽和胡椒粉調味
如何做到這一點
- 在一個大湯或鍋中，將豆在水中浸泡至少6小時或過夜。 保持浸泡水。
- 把豆子和水慢慢煨。 允許烹飪至少一個小時。
- 在一個小碗中，將TVP（帶紋理的植物蛋白質）與熱蔬菜肉湯並且允許坐5到10分鐘。
- 在一個單獨的大湯或平底鍋中，將橄欖油中的洋蔥，大蒜和辣椒撒上三到五分鐘，直到洋蔥變軟。 減少熱量，加入TVP，辣椒，香菜和孜然，攪拌均勻。
- 加入熟豆，西紅柿和鹽和胡椒粉調味。 慢慢煨，攪拌均勻。 允許多煮至少45分鐘。
享受你的TVP辣椒吧！
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| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 314 |
| 總脂肪 | 8克 |
| 飽和脂肪 | 1克 |
| 不飽和脂肪 | 5克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 212毫克 |
| 碳水化合物 | 48克 |
| 膳食纖維 | 13克 |
| 蛋白 | 15克 |