Labskaus是一道用土豆泥，咸牛肉和甜菜做的菜餚。 這是從甜菜汁鮮紅，並與一個煎雞蛋，泡菜和醃，滾鯡魚（Rollmops）。
Labskaus曾經是一個窮人的食物，但現在醃製的肉類和魚類非常昂貴，以至於它已經變成了一種奢侈食品，甚至在高檔餐廳也是如此。 它也因為解酒而聞名。
3人份。
你需要什麼
- 1小
- 洋蔥 ，切碎
- 4茶匙。 黃油或人造黃油，分開
- 1磅
- 馬鈴薯 ，去皮和切塊（約4個中等）
- 1/2杯牛奶
- 1杯牛肉湯
- 10盎司。 醃牛肉或1罐，切碎
- 1片小罐裝醃漬甜菜片
- 1湯匙。 醃甜菜汁
- 9 Rollmops（醃鯡魚裹在黃瓜醃菜中）
- 3個雞蛋
- 鹽適量
- 胡椒粉適量
如何做到這一點
- 用鹽水煮馬鈴薯，直到鬆軟。
- 將2茶匙黃油中的洋蔥布朗3分鐘，然後取出。
- 將同一個鍋裡的鹹牛肉塊放入布朗直至溫熱。
- 將5片甜菜切成小塊，保留其餘部分。
- 瀝乾土豆，加入牛奶。 用馬鈴薯搗碎機搗碎土豆（它們會矮胖）。 添加足夠的肉湯，使土豆濕，但不流鼻涕。 將棕色洋蔥，切碎的鹹牛肉，切碎的甜菜和甜菜汁倒入。 用鹽和胡椒調味。
- 使用不粘鍋，將2茶匙黃油融化並煎3個雞蛋。 鹽和胡椒粉調味。
- 將Labskaus分成3塊預熱板。 在Labskaus的每個土堆上放一個煎雞蛋，加入Rollmops，保留的醃紅甜菜和辛辣的德國泡菜，並立即送達。
提示：預熱餐盤對於這頓飯的全面享受至關重要，因為它可以如此快速地冷卻。 將盤子放入已加熱幾分鐘的烤箱中，然後關閉。 在使用前，請使用隔熱墊將其取出。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 593 |
| 總脂肪 | 25克 |
| 飽和脂肪 | 11克 |
| 不飽和脂肪 | 9克 |
| 膽固醇 | 319毫克 |
| 鈉 | 3,458毫克 |
| 碳水化合物 | 50克 |
| 膳食纖維 | 8克 |
| 蛋白 | 44克 |