不適當的魚子醬護理將改變一個美味，昂貴的魚子醬變成一個便宜的品嚐魚卵。 魚子醬是一種非常易腐爛的產品，需要妥善儲存並保存其細膩的口味。 以下是保持魚子醬最佳狀態的一些技巧。
存儲
魚子醬很容易腐爛。 一個未開封的罐子或罐子可以保持新鮮長達四周，但一旦打開只能維持三天左右。
儲存魚子醬的理想溫度是28至30華氏度。 大多數家用冰箱不會達到這個溫度，所以將魚子醬放在最冷的部分，這是最底層的抽屜。 不要將魚子醬放在冰箱裡。 這將破壞其微妙的質地。
在罐子或罐子已經打開之後，通過用塑料包裝容器使儲存在冰箱中之前盡量減少魚子醬暴露於空氣中。
為魚子醬服務
將魚子醬從冰箱中取出，在室溫下放置10分鐘後再開始食用。 在使用之前，請取下蓋子。
魚子醬可以轉移到小碗中或直接從容器中食用。 將容器放在碎冰上將有助於延長魚子醬的新鮮度。 市場上有幾家專門為此目的裝飾的魚子醬主持人。
魚子醬勺子
你不應該使用金屬湯匙來吃魚子醬的想法是一個神話。
魚子醬儲存和銷售在金屬容器中，沒有不良影響。 然而，用金屬勺子來呈現你的客人可能會產生心理影響，這可能會導致他們在嚐嚐之前判斷魚子醬的劣質。 傳統的魚子醬湯匙，大多數魚子醬零售商都是由珍珠母或骨頭製成。
伴奏
魚子醬有一種微妙的味道，應該配以不會壓倒其味道的伴奏（如果有任何東西的話）。 記得簡單更好。 傳統裝飾品包括小片吐司，薄餅（小薄餅），無鹽餅乾， 奶油夾心餅或酸奶油。 冰冷的伏特加酒或香檳是您選擇的飲品。
多少才能服務
如果您單獨為魚子醬服務，請按每人1至2盎司的比例進行。 如果將魚子醬作為開胃食品加入其他食物中，則每人使用1/2至1盎司作為指導。